韭菜是很多人都非常喜歡的食物，韭菜確實(shí)有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且口味也是非常的好的，當(dāng)然啦，隨著溫度的不斷升高，蔬菜的品質(zhì)也慢慢的變高了，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是這樣的，吃韭菜可以提高自己的免疫能力，增強(qiáng)自己的抵抗力，是非常好的食品。

立春吃韭菜可提高身體免疫力

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。

韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善�！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

你是不是也非常喜歡吃韭菜呢，在生活中你喜歡不喜歡吃韭菜呢，你有沒有更好的利用韭菜的價(jià)值，讓自己的身體更加的健康呢，看了這些方法你應(yīng)該就知道該怎么樣吃韭菜了吧，希望你可以把韭菜吃的更好，把韭菜的價(jià)值發(fā)揮到最大。