宅男飲食健康如何做?天天吃泡面還是在家自己做飯呢?其實這些都是可去的方法，對于不少喜歡在家做飯的男人來說，在家正確處理殘羹剩菜是很重要的。不但節(jié)約飯前，自己的健康也要保證才是。

剩菜也要挑著著剩 寧剩葷菜不剩蔬菜

蔬菜在儲藏中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反復(fù)加熱之后損失極其嚴(yán)重。剩下葷菜要比素菜更好保存：一方面，放在冰箱里的葷菜，只要在吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質(zhì)可以完全保留，也不至于產(chǎn)生有害物質(zhì);另一方面，葷菜再次加熱時味道仍然不錯，而蔬菜在熱之后幾乎失去其美食價值。在葷菜當(dāng)中，最應(yīng)先吃完的是水產(chǎn)品，因為水產(chǎn)品的蛋白質(zhì)特別容易被微生物所分解，水產(chǎn)品也更容易滋生有害微生物。

剩菜分類存放保鮮得當(dāng)

用盤子儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空間，建議提前準(zhǔn)備一些容積較小的方形、長方形的保鮮盒，把剩菜分類裝進保鮮盒中，再整齊地排列在冰箱中。最容易變質(zhì)的食物，如豆制品和海鮮，應(yīng)當(dāng)放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜當(dāng)中，因為這里的溫度最低。水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，則可以放在略微靠外的部分，因為這里溫度相對較高，特別是冰箱開門時溫度不夠穩(wěn)定。剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位，因為果汁比較酸，細(xì)菌不易快速繁殖。

總吃剩菜的危害 中毒

剩菜會產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，亞硝酸鹽可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，重則死亡。

剩菜引發(fā)中毒標(biāo)準(zhǔn)：成人攝入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。若長期食用還可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等疾病。

其實很多蔬菜都不能過夜后再吃，比如最常見的就是白菜，當(dāng)然了一些葷菜也不能過夜，比如中秋節(jié)馬上到了，月餅似乎是很多人喜歡的食物，這些也不能多吃。尋醫(yī)問藥網(wǎng)男性頻道推薦男人做菜注意分量。