蟹國(guó)演藝：12種最常見(jiàn)的蟹類大盤(pán)點(diǎn)
8、芷寮蟹
芷寮蟹
此蟹產(chǎn)于廣東吳川市吳陽(yáng)鎮(zhèn)芷寮村，在宋代已視為蟹中上品，產(chǎn)于蟹的養(yǎng)份充沛的吳川吳陽(yáng)江海交匯的芷寮，以腿粗肉厚，膏滿脂豐而著稱，是中國(guó)四大名蟹之一。芷寮蟹之所以有名，主要是因?yàn)檫@種螃蟹的肉質(zhì)極其鮮美，并有特有的“頂角膏”。打開(kāi)芷寮蟹的蟹殼，可見(jiàn)一層蛋黃色的蟹膏覆蓋在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黃，入口，鮮美嫩滑，回味無(wú)窮。秋后之蟹，不但長(zhǎng)得肥大，硬殼底下還會(huì)長(zhǎng)出一層軟殼，不但蟹肉蟹黃味美可口，那層軟殼更膾炙入口，令人百吃不厭。
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