愛吃巧克力愛喝茶，人們往往是因為其口味，很少有人知道巧克力和茶真能抗衰老。

　　日前巧克力信息中心在北京召開了“巧克力和茶的抗氧化作用研討會”。德國海姆利克大學(xué)生理化學(xué)研究所所長、著名的抗氧化專家海爾墨·塞斯教授與中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品研究所韓馳教授分別向與會者介紹了巧克力的可可多酚和茶多酚的抗氧化功能以及它們對多種疾病如心血管、癌癥以及衰老的預(yù)防作用。

　　塞斯教授的報告題為《可可多酚具有抵抗炎性介質(zhì)過氧化亞硝酸鹽的作用》，他介紹說，過氧化亞硝酸鹽是一種強氧化和硝化物質(zhì)，可引起人體和實驗動物的組織損傷，是許多慢性病如心血管、癌癥及衰老發(fā)生的主要原因。多酚類物質(zhì)是存在于茶、巧克力、葡萄酒和水果等食品中的植物性化合物，是常見的自由基清除劑。它能夠較好地保護肌體免受氧化損傷。因此適量地常吃巧克力對人體是極為有利的。

　　巧克力和茶是人們喜愛的休閑食品和飲品，人們喜歡巧克力香醇甜美、柔滑細膩的口味。中國傳統(tǒng)的茶藝文化更是強調(diào)茶的延年益壽功能。而對于巧克力和茶的多酚物質(zhì)的研究是醫(yī)學(xué)工作者們在本世紀的重大貢獻。