服用維生素E死亡率增加4%，服用β胡蘿卜素死亡率增加7%，服用維生素A死亡率增加16%……近日，國內(nèi)有媒體刊登了美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院科研人員的一項(xiàng)新發(fā)現(xiàn)——健康成年人服用多種維生素制劑不僅起不到健身防病的作用，反而可能對身體有害。

　　一時間，曾經(jīng)象征著健康、營養(yǎng)的維生素頓時變得“面目可憎”，不少市民面對自己家中一大堆維生素保健品更是不知所措。那么，維生素有害論到底是科研人員在危言聳聽，還是真的確有其事呢？本報記者采訪了城中多家醫(yī)院的營養(yǎng)科專家。

　　撰文/記者任珊珊、黎蘅 通訊員徐平鴿、李奕華、伍曉毅專家認(rèn)為超大劑量服用維生素才會危害健康。

　　最新報道：

　　維生素補(bǔ)充劑服用過多可致癌？

　　最新出版的《哈佛男性健康觀察》發(fā)表文章說，對健康成年人而言，服用多種維生素制劑“不會起到防止罹患心臟病或癌癥的作用”。一些研究甚至認(rèn)為，過量服用某些維生素可能增加罹患癌癥的風(fēng)險，如維生素E就被認(rèn)為與肺癌有關(guān)。

　　去年2月份，英美等國媒體再次報道了維生素補(bǔ)充劑服用過多或可致癌的最新研究，美國癌癥學(xué)會藥物流行病學(xué)策略主任Eric Jacobs則指出,任何不能戒煙的人都應(yīng)避免服用β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑，因?yàn)檠芯勘砻?beta;-胡蘿卜素會增加患肺癌的風(fēng)險。另一方面，“對于有吸煙史的人，有證據(jù)表明富含類胡蘿卜素的蔬菜如胡蘿卜和甜豌豆可以降低患肺癌的風(fēng)險。”

　　圣地亞哥加州大學(xué)家庭與預(yù)防醫(yī)學(xué)系副教授Edward Gorham補(bǔ)充說：“有些維生素可以降低患其他癌癥的風(fēng)險。我們已對維生素D進(jìn)行過研究，發(fā)現(xiàn)維生素D可預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌和卵巢癌，近來發(fā)現(xiàn)它對預(yù)防肺癌也有些許效果。他說，但是這一效果不是維生素補(bǔ)充劑產(chǎn)生的，而是源自陽光，因?yàn)殛柟獯龠M(jìn)了體內(nèi)維生素D的合成。

　　事實(shí)上，這類研究結(jié)果已非第一次出現(xiàn)，去年2月出版的國際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《美國醫(yī)學(xué)會雜志》上就刊登了類似的文章。

　　服用維生素過量有害健康

　　我們知道，缺少維生素會損害健康，并導(dǎo)致嚴(yán)重疾病�？墒�，過量服用維生素及微量元素也會嚴(yán)重?fù)p害我們的健康！

　　維生素A：大量的維生素A會減少健康人大腦中的血流量，引起頭痛腦漲，甚至死亡。維生素A過多，還會損害手臂和腿部的關(guān)節(jié)。

　　維生素B：過量服用B族維生素，也會引起許多問題，如：過多的維生素B6可以使人體神經(jīng)中毒。

　　維生素C：太多的維生素C可以引起胃痛和腸功能失調(diào)。同時，大量服用維生素C還可影響紅血球的產(chǎn)生，使人身體虛弱，疲勞。此外，正在接受放療或化療的癌癥患者不宜服用。

　　維生素D：維生素D服用過多（成人＞20000IU,兒童＞1800IU），則可能會引起維生素D過多癥，表現(xiàn)為：口渴、眼睛發(fā)炎、皮膚瘙癢、嘔吐、腹瀉、尿頻以及引起人體空腔臟器的異常沉淀。

　　維生素E：維生素E過量使用會引起血小板聚集，血栓形成，如與雌性激素合用，還將引發(fā)血栓性靜脈炎。

　　另外，大量服用維生素還會影響服用其他藥物的效果，而服用維生素一旦上癮，突然停止服用，會引起身體不適。

　　維生素，吃多少才算過量？

　　廣醫(yī)二院營養(yǎng)科主任李萬根指出，相對來說，維生素A、D（即魚肝油制品）是兩種比較“危險”的維生素，在實(shí)際應(yīng)用（主要用于兒童補(bǔ)鈣）中有很多過量中毒的案例。因此服用這兩種維生素時一定要嚴(yán)格掌握劑量，不可隨意吃之。其他的幾種有抗氧化作用的維生素，包括維生素C、E、胡蘿卜素等，以及維生素B族的毒性很低，即使過量一些也不會導(dǎo)致什么嚴(yán)重后果。

　　但為何眾多科學(xué)實(shí)驗(yàn)會得出維生素有害這樣的結(jié)論呢？有專家分析，幾乎所有研究維生素保健作用的實(shí)驗(yàn)中應(yīng)用的維生素劑量都遠(yuǎn)超過它們的生理需要量，在一些干預(yù)性研究項(xiàng)目中，所用維生素的劑量是生理需要量的幾倍或幾十倍。

　　不過，更多的專家仍然支持服用大劑量抗氧化維生素，因?yàn)閷?shí)際應(yīng)用時幾乎沒有誰會幾近“瘋狂”地服用這么大的劑量，所以這些副作用通常只能在動物實(shí)驗(yàn)中“做”出來的，只配嚇唬人。

　　目前，大多數(shù)維生素保健品的補(bǔ)充目的是預(yù)防維生素缺乏，其目標(biāo)是達(dá)到維生素的生理需要量，所以劑量通常很小，即使加上食物攝入的部分，維生素的總攝入量也只是略多于生理需要量。因此不必?fù)?dān)心維生素過量中毒或者有什么副作用。

　　但李萬根同時也指出，他自己就從來不吃任何維生素補(bǔ)充劑。“其實(shí)只要每天的飲食營養(yǎng)均衡，人體所需的維生素基本上都能從食物中獲取，根本無需額外補(bǔ)充。”至于怎樣才能判斷自己的飲食結(jié)構(gòu)是否均衡，李萬根建議大家可以參考新版居民膳食指南中的“膳食寶塔”。