作為中國(guó)歷代在位時(shí)間最長(zhǎng)的皇帝，康熙的養(yǎng)生之道很受人尊崇，尤其在飲食方面更有獨(dú)到之處。

康熙皇帝玄燁，是我國(guó)封建社會(huì)的一代君王，又是對(duì)醫(yī)學(xué)頗有造詣的“醫(yī)生天子”，尤其是他的飲食觀，于今給人以啟迪。

康熙非常強(qiáng)調(diào)飲食對(duì)健康的作用，反對(duì)隨意攝取，主張合理飲食。

一是節(jié)飲食。在康熙的生活中，表現(xiàn)為不追求珍饈厚味，在他的食物譜中不見馬牛羊、雞犬豕之類的厚味，有的是魚蝦果蔬食品。他說：“……養(yǎng)生之道，尤以飲食為要義，朕自御極以來，凡所供饌肴皆尋常品味。”他強(qiáng)調(diào)“適可而止”。他說，“所好之物，不可多食”。

　二是慎飲食。這是對(duì)食物的審慎，亦即對(duì)食物質(zhì)量的要求。首先強(qiáng)調(diào)要排除飲食中雜質(zhì)，尤其是水。他認(rèn)為“飲食物中，水為最切”。他對(duì)各地貢來的水和巡行在外用的水，定有自己的制取方法和定奪標(biāo)準(zhǔn)，并著有《水性記》一文而載入史冊(cè)。