在生活中，急慢性胃炎等胃部疾病是很常見的，特別是男性群體，因為無法遵守作息時間再加上飲食上的不講究，就極易出現(xiàn)胃病，解決胃病的困擾，我們除了要注意飲食上的事情外，在生活中的很多小細節(jié)上都需要注意。

胃病一般因情緒波動、過度勞累、飲食失調(diào)、吸煙、酗酒、某些藥物的不良作用誘發(fā)。其典型表現(xiàn)為饑餓不適、飽脹噯氣、泛酸或餐后定時的慢性上腹疼痛，嚴重時會有黑便與嘔血。經(jīng)藥物治療后，癥狀緩解或消失;如無效，進一步作X線鋇餐及胃鏡檢查，以除外穿孔、梗阻或惡變的可能性。

慢性胃炎的調(diào)養(yǎng)與防治

人們常說“人食五谷雜糧，孰能無疾”。而飲食入口，首先影響的就是胃。胃粘膜血管豐富，具有對食品的貯存、消化和運送功能。所以飲食不調(diào)是引起胃病的重要因素。慢性胃炎是一種十分常見的消化道疾病，以胃粘膜的非特異性炎癥為主要病理變化，根據(jù)胃粘膜的組織學(xué)改變，可分淺表性、萎縮性、肥厚性三種類型。臨床上共有的癥狀為：上腹部悶脹疼痛、噯氣頻繁、泛酸、食欲減退、消瘦、腹瀉等癥。由于在慢性胃炎發(fā)病中飲食因素占有重要地位，因此養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是防治胃炎的關(guān)鍵，這也是與其它疾病不同的地方�？偟膩碚f進食時做到以下幾點，慢性胃炎要以說已治愈了一半。

宜慢。細嚼慢咽可以減少粗糙食物對胃粘膜的刺激。

宜節(jié)。飲食應(yīng)有節(jié)律，切忌暴飲暴食及食無定時。

宜潔。注意飲食衛(wèi)生，杜絕外界微生物對胃粘膜的侵害。

宜細。盡量做到進食較精細易消化、富有營養(yǎng)的食物。

宜清淡。少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶。

對于較嚴重的慢性胃炎，特別是萎縮性胃炎，僅依靠注意飲食是不夠的，應(yīng)配合適當?shù)闹兴幹委�。中國中醫(yī)研究院在臨床上運用中醫(yī)“活血托瘡”的治療原則，以活血化瘀來改善胃內(nèi)血流循環(huán)以消炎解毒來解決胃內(nèi)炎癥，配合正確飲食，對治愈慢性胃炎是有幫助的。

胃及十二指腸潰瘍病人食譜

胃及十二指腸潰瘍病是一種常見病，專家們估計，約有10%左右的人在一生中患過此病，近年來藥物治療有很大進展，但飲食治療的配合仍是十分重要的方法。

在潰瘍活動期，并不像以前那樣要求禁食或少食多餐，進冷流食或少渣半流食即可。

好轉(zhuǎn)后，可吃普食，但要求營養(yǎng)平衡。

消化道出血是潰瘍病常見并發(fā)癥，此時除非嘔血不止或病人處于休克狀態(tài)，不宜采用饑餓療法。因為進食可有效中和胃酸，降低出血的危險性。此時宜少量多次進食冷牛奶、冰淇淋、涼藕粉、稀飯、涼面湯，因為冷流食有促進血管收縮而止血的功效，可從每次100毫升的小量開始逐漸加量。

平時應(yīng)準時用餐，應(yīng)避免睡前進食，因為睡前進食將刺激胃液分泌。應(yīng)在輕松環(huán)境中愉快地進餐，避免精神緊張，以免干擾正常消化過程。

少用帶刺激性的胡椒粉、辣椒、咖啡、可可、濃茶等。因為它們大都可刺激胃液分泌，不利于潰瘍愈合。過去強調(diào)多喝牛奶，現(xiàn)在認為不提倡過多飲用，可根據(jù)各人的習(xí)慣、喜好程度與耐受性而定。

飲食原則

食用溫和飲食。溫和飲食是一種無刺激性，含低纖維質(zhì)，易于消化且具有足夠營養(yǎng)的飲食。

以少量多餐方式進食。

進餐時要放松，保持心情愉快。

無刺激性：不會促使胃液分泌或是使胃黏膜組織受到損傷的食物。

低纖維質(zhì)：纖維質(zhì)大都來自植物性食物，在人體中不易被消化吸收，如：麩皮、水果的皮及種子、豆類的外皮、蔬菜中的粗組織等，這些比較粗糙的物質(zhì)，容易使胃腸受損，應(yīng)該避免攝食。但若口腔、牙齒健全的人，能夠充分咀嚼食物，并與唾液完全混合，則并不需要完全限制不吃。

易于消化：除了纖維質(zhì)不易消化外，一些動物的筋和膠也不易消化。烹調(diào)方法也很重要，蒸、煮、燉，糊泥狀的食物，比較容易消化。煎、烤及油炸的食物較不易消化。

足夠營養(yǎng)：雖然因為疾病的關(guān)系，在飲食上有所調(diào)整，但所供給的營養(yǎng)素一定要足夠，在飲食攝取上仍以六大類食物為主，盡可能廣泛地選擇各種食物，以獲得各類營養(yǎng)素。

烤饅頭有利保護胃腸道

日常我們吃下去的食物淀粉，在淀粉酶的作用下，首先被分解成糊精，糊精再進一步分解成麥芽糖，麥芽糖進一步分解為人可以吸收利用的葡萄糖。可見糊精是消化分解淀粉的首要步驟。

而淀粉在180℃~200℃的高溫下，它的分子鏈會斷裂成“碎片”，即變成糊精。饅頭烤后形成的焦黃部分就是由大量的糊精構(gòu)成的。同樣，焦黃的面包皮、焦黃的炒面、烤黃的窩頭等也都含大量糊精，所以也都容易消化。

烤饅頭中還夾雜著不少的黑點，這是淀粉受熱過度形成的炭。這些細小炭粒中充滿了空隙。人吃了以后，它們能在胃腸里吸附大量水分、氣體、胃酸、細菌和毒素，最后隨同糞便一道排出體外。這樣一來，胃酸過多的人吃了烤饅頭，就會因過多的胃酸被吸附掉而感到舒服;脹肚的人就會因腸中過多的氣體被部分吸附掉而感到輕松;消化不良而致腹瀉的人，就會因有害細菌和毒素被吸附掉而減輕癥狀或獲得痊愈。