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含鋁食物
世界衛(wèi)生組織指出，人體每天鋁的攝入量 不應(yīng)超過60毫克。油條中的明礬是含鋁的無機(jī)物，如果一天吃50～100克油條，便會超過此量。
含過氧化脂質(zhì)的食物
油溫在200 ℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物，如熏魚、烤鴨、燒鵝等含有較多過氧化脂質(zhì)，它們會在體內(nèi)積聚，使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
含糖精、味精多的食物
糖精攝入過多會損害大腦細(xì)胞組織;味精少量食用是安全的，但周歲以下的嬰兒和妊娠后期的孕婦最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細(xì)胞壞死的可能；孕婦吃味精則會引起胎兒缺鋅，影響孩子智力發(fā)展。
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