胃癌是近年來(lái)死亡率較高的疾病之一，常與環(huán)境因素、飲食習(xí)慣、癌前病變及遺傳等因素密切相關(guān)。那么，在生活中我們應(yīng)該如何預(yù)防胃癌呢?下面，小編就給大家介紹一下預(yù)防胃癌需注意的六大飲食習(xí)慣，趕緊來(lái)了解一下吧！

1、少吃或不吃腌菜

腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類(lèi)化合物，這類(lèi)化合物是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。

2、不吃霉變的食物

日常生活中常常會(huì)遇到發(fā)霉變質(zhì)的食品，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，同時(shí)某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，進(jìn)入機(jī)體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類(lèi)化合物而致癌。

3、不吃或少吃煙熏和油煎食物

熏魚(yú)和熏肉中含有大量的致癌物質(zhì)，如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復(fù)使用的高溫食油中也含有此類(lèi)致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少食用。