小時(shí)候經(jīng)常不理解，芹菜那么難吃為什么還有人要買，尤其是每次做魚都會(huì)擱芹菜在里面。后來(lái)長(zhǎng)大了某一天就突然喜歡吃芹菜。然后就在網(wǎng)上搜索關(guān)于芹菜的一些議論。在中國(guó)，芹菜可以是一道主菜，多以煎炒為主；在歐美芹菜只是輔菜，是桌前點(diǎn)綴。在日本有媒體刊文指出多吃芹菜有助于抗癌。

抗癌。研究發(fā)現(xiàn)，芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機(jī)化合物能中和香煙煙霧散發(fā)的致癌物苯并芘 ，可以有效抑制癌癥形成(尤其是肺部)。

防衰老。芹菜富含木犀草素在內(nèi)的多重抗氧化成分，兩匙量的芹菜就含有16%每日建議攝取量的維生素C。

抗炎癥。芹菜富含木犀草素，能增強(qiáng)人體新陳代謝，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防體內(nèi)炎癥，如骨關(guān)節(jié)炎和類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。

預(yù)防慢性病。當(dāng)人體內(nèi)同型半胱氨酸含量過(guò)多，會(huì)威脅血管健康，而芹菜所含的葉酸可將其轉(zhuǎn)化成無(wú)害的分子，因而多吃芹菜可預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。

堅(jiān)固骨骼。兩匙芹菜含有高達(dá)153%RDA標(biāo)準(zhǔn)的維生素K，對(duì)骨鈣素這種堅(jiān)固骨骼的蛋白質(zhì)合成不可或缺。同時(shí)維生素K也可防止鈣在動(dòng)脈壁上積聚，有助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病。

不管芹菜是否具有抗癌左右，但不可否定的是它是一道美味的菜品�？勺鲚o也可做主，人們喜歡它并不是因?yàn)樗�具有抗癌功效，更多的是它的美味�?/p>