臘八節(jié)就應(yīng)該喝晚臘八粥，但是許多人都不知道臘八粥的做法。其實臘八粥的做法也是非常有講究的，下面小編就給大家說說怎么做出好喝又健康的臘八粥，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧！

臘八粥的材料，看名字都知道，至少要八樣，各種五谷材料都可以， 一般來說除了基本的大米或者糯米，其它配料可以根據(jù)自己喜歡來配。

【臘八粥的做法】

難煮爛的材料先用溫水泡30分鐘：如白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗等。剩下材料洗洗，統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲或砂鍋里。把泡好的材料也一并倒入。加水，按我們平時煮粥的水量差不多就行,有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋里煮開后，繼續(xù)煮30分鐘(期間要攪動幾次防止粘鍋)，然后把電飯煲設(shè)置到保溫檔，煲過夜，這樣做出來的粥會非常的香甜濃稠。

一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可~

【小貼士】

1. 臘八粥的材料，是各種五谷雜糧。必不可少的米，可以選大米，也可以選糯米。選用糯米，感覺更加香濃粘稠些。主料的大米和糯米這類要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根據(jù)自己喜歡的來選。五谷雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等。

2. 煮粥的材料中有些材料是比較難煮酥爛的，比如赤豆，蕓豆，白木耳這類，最好事先泡至少半個小時再和其它材料一起入鍋煮，這樣煮出來會更軟糯好吃。

3. 煮臘八粥，可以用砂鍋、電燉鍋或者像我一樣用家家都有的電飯煲。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲，這樣煲出來的臘八粥，香濃黏稠，非常好喝。家里煮，也可晚上睡前，把各種材料放電飯煲先煮30分鐘，讓材料受熱都煮開，然后再轉(zhuǎn)保溫檔讓粥保持在一定的溫度下慢煲過夜，第二天早上起床就能吃到熱氣騰騰，香甜軟糯，黏黏稠稠好喝的臘八粥了。

【健康吃法】

臘八節(jié)喝臘八粥能驅(qū)寒補(bǔ)氣。所謂“藥食同源”，不同的食材會起到不同的進(jìn)補(bǔ)作用，所以在臘八粥的選材上，也得根據(jù)不同的體質(zhì)，不然喝了臘八粥就有可能適得其反。

脾胃虛弱者：進(jìn)食油膩或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃飯，或者大病初愈，腸胃較弱的，可以用薏苡仁、山藥、雞內(nèi)金加小米熬粥，健脾化濕開胃。

肺氣虛者：老慢支患者或者平常比較容易咳嗽的，可以在小米里加點陳皮、百合、杏仁、生黃芪，用于宣肺利氣，有利于咳嗽的緩解。

高血壓者：冬天血壓容易高，對于高血壓病人來說，小米里可以放點芹菜葉子、小西紅柿、山楂，有利于鞏固血壓。

高血脂者：可以在小米里放點山楂、胡柚、荷葉，有利于血脂的恢復(fù)。

氣血不利者：對于大出血后或者月經(jīng)量多的女性，可用紅棗、紅豆、紅衣花生、芝麻、黑米熬粥補(bǔ)氣血。

腎陽不足者：對于怕冷、夜尿次數(shù)多、腰酸者，可予羊肉、當(dāng)歸、核桃、黑米熬粥以補(bǔ)腎氣。

也可以根據(jù)個人體質(zhì)在粥里適量放點參、鐵皮楓斗、靈芝之類補(bǔ)品�？傊�，粥熬得好可以養(yǎng)生治病。但是，因為粥吸收比較快，糖尿病人還是要少喝為宜，不然，血糖可能會升高。另外，對粥有特殊治療要求的，最好經(jīng)醫(yī)生指導(dǎo)選用材料。