4、薺菜

薺菜，在清明節(jié)前后是采集的最佳時(shí)節(jié)。很多地方流傳著這樣的民謠：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。薺菜性平，味微甘，具有清熱解毒、止血降壓、益胃、明目等功效，對(duì)高血壓、吐血、衄血、腎炎水腫等均有一定的食療作用。薺菜的藥用價(jià)值，源于其豐富的營(yíng)養(yǎng)。薺菜含有多種氨基酸、豐富的蛋白質(zhì)和胡蘿卜素。薺菜中維生素C的含量?jī)H次于辣椒，鈣、鐵、鉀、磷、錳的含量也比一般果菜要高。薺菜含有豐富的維生素A，可用來(lái)防治結(jié)膜炎、夜盲、目赤腫痛、白內(nèi)障等各種眼疾，以及多種消化系統(tǒng)疾病。薺菜含鈣量之豐，可謂蔬菜中的佼佼者。薺菜還是高纖維蔬菜，可幫助排便，有清潔體內(nèi)環(huán)境的功能，并可降低血漿膽固醇水平，同時(shí)改善血糖水平，對(duì)預(yù)防和治療心血管疾病和糖尿病大有好處。

5、蒲公英

蒲公英，別名黃花地丁、婆婆丁，性寒味甘苦，入肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、健胃利膽、清肺利痰、消腫散結(jié)、養(yǎng)陰涼血、通乳益精、舒筋固齒等作用�？茖W(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素C，以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素。春暖花開之際，正是蒲公英生長(zhǎng)繁茂之時(shí)，可不失時(shí)機(jī)地采集一些蒲公英，用其嫩葉生食、炒食、調(diào)羹、涼拌、做湯、制餡均可，不但能補(bǔ)養(yǎng)身體，還可防癌抗癌，延年益壽。

6、槐花

含有多種維生素和微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有清熱解毒、清肝降火、涼血止血、美容養(yǎng)顏等功效，對(duì)便血和高血壓有顯著療效，并能預(yù)防中風(fēng)�？芍瞥绅W包包子、餃子，又可涼拌、炒食、做餅、加面粉蒸食。

以上內(nèi)容介紹的春季六種養(yǎng)生保健菜，朋友們有所了解沒有?春季是養(yǎng)生的好季節(jié)，所以我們?cè)诖杭疽欢ㄒ�多吃水果蔬菜，飲食上多以清淡為主，這樣才能讓身體更加健康。