人們通常說(shuō)的一句話：“病從口入”意思是說(shuō)，生活中大部份人生病都是從飲食上引起的。如果長(zhǎng)期吃不健康的食物，不注重飲食營(yíng)養(yǎng)搭配的話，就會(huì)生病的，所以飲食健康是預(yù)防生活疾病的重要手段，目前的社會(huì)上，癌癥的患者越來(lái)越多，對(duì)于癌癥我們是束手無(wú)策的，那么預(yù)防癌癥多吃哪些蔬菜呢?

1、多吃蔬菜少生肺癌

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜對(duì)降低肺癌發(fā)病率有著明顯的作用，尤其是胡蘿卜、卷心菜 、青椒的抗肺癌功能更為明顯。菠菜富含類(lèi)胡蘿卜素，大量證據(jù)證明類(lèi)胡蘿卜素可改變患肺癌的危險(xiǎn)性。有21項(xiàng)關(guān)于類(lèi)胡蘿卜素的研究，發(fā)現(xiàn)其可降低肺癌的危險(xiǎn)50%。挪威的研究發(fā)現(xiàn)，吃胡蘿卜最多的人和最少的人比較，前者肺癌患病率減少40%。吃深綠色蔬菜(芥菜、生菜、油麥菜、油菜、苦菜、芹菜葉)的肺癌發(fā)病率減少50%。

2、蔬菜可降低肝癌

日本和臺(tái)灣隨訪研究表明，多吃蔬菜肝癌危險(xiǎn)性降低。臺(tái)灣研究表明，每周吃新鮮蔬菜少于6餐者，其肝癌發(fā)病率比食用更多蔬菜者高6倍以上。

3、蔬菜減少腸癌

國(guó)際癌癥專(zhuān)家通過(guò)大規(guī)模研究認(rèn)為，增加蔬菜攝入量可以減少結(jié)腸癌和直腸癌發(fā)生的危險(xiǎn)性。美國(guó)大規(guī)模隨訪研究觀察70多萬(wàn)人，結(jié)果證明，吃蔬菜多的男性患病率減少40%，女性減少20%。

4、蔬菜減少胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)

一份報(bào)告稱(chēng)，多吃黃色和深綠色蔬菜，可以減少一半患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究認(rèn)為，山藥、玉米、胡蘿卜、洋蔥、菠菜、甘藍(lán)、花椰菜等可以降低患胰腺癌的作用。