利：滅菌乳一般采取高溫滅菌，溫度在100℃以上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫滅菌或是高溫瞬間滅菌，可以把細(xì)菌的活性物質(zhì)以及耐熱為生活全部殺死。在經(jīng)過(guò)無(wú)菌狀態(tài)下的灌裝，可以再常溫狀態(tài)存放。攜帶、飲用方便、可遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。

弊：由于是高溫處理，所以會(huì)損失部分風(fēng)味成分，口感比較濃厚，失于原味奶的口感。B族維生素?fù)p失20%-30%。(當(dāng)然，目前也有很多人不喜歡喝巴氏滅菌乳，覺(jué)得口感不好，類似水，而且膻味比較重。所以要根據(jù)個(gè)人需要以及口味購(gòu)買(mǎi))。

持續(xù)滅菌乳：采用復(fù)合塑料瓶、鋁箔復(fù)合盒包裝。這類包裝同樣有較好的阻斷性。

利：基本同于滅菌乳。

弊：也與滅菌乳類似，甚至有的是二次滅菌形式，所以對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失更多一些。

從保質(zhì)期看

不同牛奶的殺菌方式不同，對(duì)于保質(zhì)期也是不同的。一般可以分為周期、月期、半年期。

周期：一周內(nèi)的保質(zhì)期，保質(zhì)期限比較短，一般為3天，這類牛奶采取的是低溫巴氏滅菌技術(shù)。適宜每日早晨在家的人群可采取送奶上門(mén)的牛奶;或是離超市較近每日傍晚都遛彎活動(dòng)的人群可以到超市去買(mǎi)足第二天早晨家庭喝奶量。(提示：要在5點(diǎn)前去購(gòu)買(mǎi)，否則去晚一般都沒(méi)有了)。當(dāng)然，這種短期的還有屋型的盒裝奶，保質(zhì)期在7天。

月期：一般在30天或是45天左右。采取高溫滅菌，由于細(xì)菌中的微生物已全部殺死，所以在不打開(kāi)包裝的情況下，不易變質(zhì)，保質(zhì)期長(zhǎng)，適宜能夠提起整箱的人群以及上班族(因上班族不能每天5點(diǎn)前到超市且在8點(diǎn)左右送奶到家等門(mén)，目前大都上班時(shí)間在8-9點(diǎn)，這個(gè)時(shí)間有的已在單位，有的已在路上)。

半年期：一般在6個(gè)月內(nèi)。屬于持續(xù)滅菌乳。適宜所有人群，特別是一些邊遠(yuǎn)地區(qū)。(運(yùn)輸時(shí)間的問(wèn)題)。

面對(duì)如此五花八門(mén)包裝的牛奶，你知道該如何選擇牛奶了嗎？根據(jù)自己身體的需要，選擇適合自己的牛奶吧！