豆腐生熟皆可吃，而且具有高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，也被稱為綠色食品。經(jīng)常吃對(duì)乳房保護(hù)有益處，但要吃多少才能適量呢?

自2002年起，他們對(duì)上海市區(qū)約5000名20歲—74歲的乳腺癌新發(fā)病人，進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)5年的隨訪。結(jié)果顯示，多吃豆制品，能顯著降低乳腺癌復(fù)發(fā)和死亡風(fēng)險(xiǎn)。與攝入最低組相比，大豆蛋白質(zhì)攝入最多的乳腺癌患者，其死亡危險(xiǎn)可降低29%，復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)可降低32%。

專家介紹，每天攝入11克左右的大豆蛋白質(zhì)(約合干豆30克)的乳腺癌患者，其死亡率和復(fù)發(fā)率最低。照此換算，吃100克北豆腐，或喝500毫升濃醇的豆?jié){，就能獲取足量的大豆蛋白質(zhì)。據(jù)調(diào)查，目前96.6%的上海女性每周至少吃一次豆制品，但顯然存在明顯不足。

此外，該項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，多吃十字花科類蔬菜，如卷心菜、花菜、蘿卜等，都能減少乳腺癌的發(fā)生。