小編絮語：任何一個(gè)了解鈣的重要性的人，絕對(duì)不會(huì)讓自己缺乏它。鈣可以像母親一樣撫慰我們，也像鎮(zhèn)靜劑一樣使人放松，并且像氧氣罩一樣挽救人們的性命。

  　　雖然人體百分之九十九的鈣質(zhì)存在于骨酪及牙齒中，鈣質(zhì)缺乏時(shí)，神經(jīng)與柔軟組織所出現(xiàn)的癥狀卻令人難以忍受。例如，鈣質(zhì)有助于神經(jīng)刺激的傳達(dá)，當(dāng)鈣質(zhì)不足時(shí)，神經(jīng)就會(huì)變得緊張，使人開始鬧別扭。

　　◆ 缺乏鈣質(zhì)的人，經(jīng)常神經(jīng)緊繃，無法松弛下來，工作所產(chǎn)生的疲勞無法獲得紓解，所以總是疲于奔命，使得自己精疲力竭，暴躁的脾氣更令人敬而遠(yuǎn)之。

　　相反，若血液中的鈣質(zhì)過高，也和維生素D過量中毒一樣，神經(jīng)松弛以致使人昏昏欲睡。
 
 
 
以電流刺激時(shí)，神經(jīng)與肌肉的興奮性也大幅降低。

　　◆ 缺乏鈣質(zhì)的人，常會(huì)大量吸入空氣。這種人說話的速度通常很快，在談話當(dāng)中，空氣就會(huì)經(jīng)由喉嚨進(jìn)入胃部，神經(jīng)緊張的女人特別容易如此。不論是男性或女性，都會(huì)在無意間猛吞唾液及空氣。

　　許多人時(shí)常狼吞虎咽，像饑腸轆轆的嬰兒一樣，在進(jìn)食時(shí)吞下空氣；胃中的空氣，隨著揮發(fā)性食物，如洋蔥、青椒、大蒜等濃烈的氣味，在打隔時(shí)涌上來，常被誤以為是消化不良。他們常喜歡蘇打水或堿性的調(diào)理食品，以產(chǎn)生大量的二氧化碳，迫使胃部上端的活瓣打開，以便打嗝排氣；但這些物質(zhì)會(huì)中和胃酸，使食物中所含的鈣質(zhì)無法溶解，而無法進(jìn)入血液中。

　　吸入的空氣有時(shí)候會(huì)進(jìn)入腸內(nèi)，因而形成脹氣，甚至腹痛。此時(shí)如果供給充足的鈣質(zhì)到達(dá)神經(jīng)，這些癥狀很快便獲得紓解。

　　◆ 鈣質(zhì)缺乏的人常會(huì)失眠，那是神經(jīng)無法松弛的另一種形式。只要攝取充足的鈣質(zhì)，就可以避免吃安眠藥及其所產(chǎn)生的副作用。

　　牛奶是最豐富的鈣質(zhì)來源，睡前一杯溫牛奶，熱度能加速消化，鈣質(zhì)可紓解神經(jīng)，使人容易入睡，這種方式受到美國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)及食品藥物管理局的稱許。

　　極度缺乏鈣質(zhì)的人，一杯牛奶中的含量是不夠的。醫(yī)生通常告訴嚴(yán)重失眠的人，在睡前服用兩顆鈣片，加上一杯牛奶，如果仍然無法入睡，則每隔一個(gè)小時(shí)再喝一杯牛奶加鈣片。

　　◆ 鈣質(zhì)缺乏也可能引起肌肉緊張或抽筋。如血液中鈣太低，可能會(huì)產(chǎn)生痙攣；幸運(yùn)的是這種尋常的肌肉癥狀并不嚴(yán)重。雖然任何部位的肌肉都可能會(huì)抽筋或痙攣，腿部抽筋卻是最普遍的。而腸痙攣，即痙攣性結(jié)腸炎或痙攣性便秘，在攝取充足的鈣質(zhì)之后，便能獲得改善。

　　青春期的青少年在成長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，需要大量的鈣和鎂，否則脾氣會(huì)變得十分暴躁，有時(shí)候連最有耐性的母親都會(huì)后悔把這些孩子養(yǎng)大。初次月經(jīng)來潮前的少女，血中的鈣會(huì)降到非常低，而有緊張、失眠及蛀牙的情形，并且脾氣暴躁難以相處。如果能每日喝一夸脫牛奶，并且在三餐飯后及睡前服用二到三顆鈣片，最好含鎂及多種礦物質(zhì)，整個(gè)性情便能在一夜之間改觀。然而，還需要維生素D使鈣質(zhì)能充分吸收。