老年斑又叫“壽斑”，多見于老年人的皮膚，尤以臉部兩側(cè)及手背，這種色素斑點在醫(yī)學(xué)上被稱之為“脂褐質(zhì)色素”。
    在人體的心肌、肝臟、神經(jīng)細胞以及腎上腺皮質(zhì)的細胞內(nèi)，都存在著一種叫做“脂褐質(zhì)”的色素，它是細胞氧化后的產(chǎn)物。它不僅聚集在體表的細胞膜上，也會侵犯人體內(nèi)各系統(tǒng)器官。隨著年齡的增長，脂褐質(zhì)色素在人體內(nèi)會越積越多，對人體的影響也會越來越大。如果這種脂褐質(zhì)色素聚集在腦細胞上，便會引起智力障礙、記憶力減退，造成憂郁和癡呆；脂褐質(zhì)色素在體內(nèi)沉積越多，對細胞組織功能活動的妨礙也就愈大，并會使人逐漸衰老。
    多吃蔬菜和水果能有效地減少老年斑的發(fā)生，尤其是常吃洋蔥效果更好。洋蔥中含有硫質(zhì)和必需維生素等營養(yǎng)成分，能消除體內(nèi)不潔廢物，使肌體保持潔凈。此外，蘿卜、芹菜、菠菜、杏仁及棗子等，都有助于除面部疣斑，延遲皮膚老化。有關(guān)研究還發(fā)現(xiàn)，補充維生素也可減少脂褐質(zhì)色素的形成。