大豆是豆類的一種，黃豆為其典型代表。大豆?fàn)I養(yǎng)極為豐富已是眾所周知，但大豆對女性健康十分有益卻并非人人都了解。大豆對女性健康的影響主要取決于其所含的大豆異黃酮。大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。

　　女性進(jìn)入更年期后，由于卵巢機(jī)能減退，體內(nèi)雌激素合成與分泌不足，會(huì)導(dǎo)致脂肪和膽固醇代謝失常，使絕經(jīng)女性血脂和膽固醇升高，易患心血管疾病。而含有異黃酮的大豆蛋白能有效降低總膽固醇、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白水平，并抑制動(dòng)脈粥樣斑塊的形成，保護(hù)心血管。醫(yī)學(xué)研究證明，長期高脂肪飲食的女性易患乳腺癌，而常飲豆?jié){的女性乳腺癌的患病率顯著低于前者。國外學(xué)者通過長期的流行病學(xué)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)豆?jié){的攝入量與乳腺癌的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。無論在歐美等發(fā)達(dá)國家，還是在亞洲國家，隨著居民每天大豆攝入量或豆制品消費(fèi)的增加，乳腺癌的相對危險(xiǎn)性呈下降趨勢，其機(jī)制是大豆中的異黃酮具有阻止癌細(xì)胞增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用。

　　骨質(zhì)持續(xù)丟失是衰老的自然過程，但婦女絕經(jīng)后發(fā)生骨質(zhì)疏松的百分比顯著增加，主要原因是女性進(jìn)入更年期后雌激素水平快速下降，從而加速骨質(zhì)丟失。大量的研究表明，大豆異黃酮有減少骨質(zhì)丟失、促進(jìn)骨生成的作用，有利于絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的預(yù)防和治療。