配料(4人份)：

　　半辣的紅辣椒3個，去籽

　　姜黃末1/2咖啡匙

　　小茴香種子1咖啡匙

　　芫荽種子1咖啡匙

　　大蒜2瓣，去皮，壓碎

　　生姜1小段，大約2.5厘米長，去皮，切絲

　　檸檬汁1湯匙

　　橄欖油1湯匙

　　鹽1/2咖啡匙

　　胡椒

　　新鮮芫荽末2湯匙

　　整雞1只，1.4公斤重

　　融化的黃油12克

　　PORIMARRON550克

　　芫荽和新鮮歐芹用來裝飾

　　配餐：

　　烤土豆4個

　　熟透的綠色蔬菜拼盤

　　1、把烤爐預(yù)熱到190攝氏度。把辣椒粗略的切一切，然后和姜黃、小茴香種子、芫荽種子、大蒜、生姜、檸檬汁、橄欖油、新鮮芫荽末、鹽、胡椒和2湯匙冷水一起放在攪拌機(jī)里攪拌均勻；

　　2、把雞皮輕輕的掀開，直到漏出白的雞肉，留出3湯匙上面做好的調(diào)味汁，然后把其他的調(diào)味醬涂抹在雞皮和雞肉之間，

　　3、把雞放在一個烤盤里，把留出來的調(diào)味料同融化的黃油攪拌在一起，然后用湯匙在雞身上刷一層，放在烤爐中烤20分鐘；

　　4、在烤雞的時間空隙里，把PORIMARRON切成兩半，去皮，然后把種子去掉，切成塊，然后混在剩余的黃油辣椒調(diào)味醬里攪拌；

　　5、把PORIMARRON塊放在雞的周圍，然后放在烤爐里烤1小時，在燒烤前20分鐘，要不停的往雞身上刷調(diào)料。烤到雞完全變熟，撒上歐芹和芫荽，即可與烤土豆和綠色蔬菜拼盤一起食用了。

　　小竅門：

　　辣椒有好多種，有比較辣的，也有不是很辣的。通常情況下，辣椒越小越辣，綠色辣椒比紅辣椒要辣。