夏天時(shí)，可以自制桂花烏梅汁，既營(yíng)養(yǎng)又方便。將一小把烏梅加入水中，小火煮40分鐘后，加入桂花、白糖，放涼后，便成為桂花烏梅汁。氣味芬芳，口感酸甜可人，煩躁時(shí)可多喝，還有生津去火之功效。

　　黑葡萄(葡萄食品)：

　　葡萄本身就是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果。宋代的醫(yī)書《備用本草》記述葡萄的作用為“主筋骨，溫脾益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便”。

　　黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。

　　黑加侖：

　　又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。而在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，只能見(jiàn)到黑加侖加工成的果汁、果醬等，鮮果還很少見(jiàn)。

　　黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

　　黑色水果果皮更營(yíng)養(yǎng)

　　據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，水果都有一個(gè)規(guī)律：即顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。即使是同一品種或同一水果的不同部位，由于顏色不同，維生素、色素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營(yíng)養(yǎng)成分，大家在食用時(shí)，最好將水果完全清洗干凈，連皮一起吃。

　　菠菜

　　菠菜含有豐富的礦物質(zhì)與維生素，其量之大，在蔬菜中名列前茅。雖然菠菜現(xiàn)在一年四季都能買得到，但以春天采收者為最佳。

　　春天，新鮮的菠菜剛從土里拔出來(lái)時(shí)，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，最重要的有兩種：一種是可以預(yù)防嬰兒出生時(shí)脊柱裂的維生素B類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)———葉酸，另一種是人體生長(zhǎng)發(fā)育以及預(yù)防失明所需的維生素A類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)———胡蘿卜素。

　　此外，菠菜中還含有豐富的抗氧化劑，對(duì)延緩衰老有不可估量的作用。美國(guó)農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)最新實(shí)驗(yàn)表明，女性每天吃30克左右的新鮮菠菜，比吃1250毫克的維生素C或喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。

　　但是，新鮮菠菜摘下來(lái)以后，其中的營(yíng)養(yǎng)成分就開始減少，4~8天內(nèi)會(huì)流失近一半的葉酸，胡蘿卜素也會(huì)降到原有含量的54%左右。因此，建議買來(lái)的新鮮菠菜，應(yīng)放入冰箱保存，低溫可以減少營(yíng)養(yǎng)流失。

　　生姜

　　生姜不僅是調(diào)味品，還是養(yǎng)生保健的好食品。營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師雷敏介紹，生姜雖不像其他蔬菜那樣含有較多的維生素和礦物質(zhì)，但其鉀和鐵含量很高，并含有豐富的碳水化合物和膳食纖維。

　　生姜的辣味成分是姜油酮和姜腦，能增加人體新陳代謝、促進(jìn)發(fā)汗。剛患感冒的時(shí)候喝生姜湯，可以溫暖身體、促進(jìn)發(fā)汗而達(dá)到降熱的作用。生姜消炎和化痰的功效可以緩解感冒的癥狀。同時(shí)，生姜對(duì)寒癥和神經(jīng)痛也有很好的治療效果。

　　生姜還能促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)消化吸收，吃飯不香或飯量減少時(shí)吃上幾片姜或在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，都能改善食欲，增加飯量，所以俗話說(shuō)：“飯不香，吃生姜”。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年-斑”。另外，在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，放上一些姜末、姜汁還能起到解毒殺菌的作用。