啤酒肚乃基因所決定

因日益凸出的“啤酒肚”而對啤酒忍痛割愛的人今后或許可以不再擔(dān)憂，因為德國和瑞典科學(xué)家一項共同研究顯示，喝啤酒不會直接導(dǎo)致“啤酒肚”的產(chǎn)生，“啤酒肚”或為某種基因所致。但研究人員同時告誡說，這一研究結(jié)果并不能成為人們開懷暢飲的理由。數(shù)據(jù)顯示，雖然啤酒對腰圍沒有特別影響，但卻可以導(dǎo)致全身發(fā)胖。“想保持體重就要戒酒”。

常吃水煮花生防心血管疾病

一項美國的新研究給愛吃煮花生的人帶來了好消息：水煮花生中能預(yù)防疾病發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍。

美國的一個研究小組最近發(fā)現(xiàn)，花生中含有的植物化學(xué)物質(zhì)有很強的抗氧化特性，它能夠預(yù)防細(xì)胞退行性疾病傷害，其中包括癌癥、糖尿病和心血管疾病等。這些防病物質(zhì)并不是營養(yǎng)素，但是它們又對人類健康有好處。為了保持它們的作用，食物處理過程就非常重要。該研究小組負(fù)責(zé)人沃克博士表示，水和熱量穿透花生時會在特定點釋放出有益化學(xué)物質(zhì)，而對花生的過度烹調(diào)，比如炸、烤等，則會破壞這些有益的成分。