玉米不僅美味可口而且還含有豐富的含膳食纖維，很受大眾的喜愛，尤其是有便秘的人更要多得食用玉米。因為常吃玉米是可以有助促進(jìn)腸道蠕動，保持排便通暢，有效防止便秘。

玉米煎餅

將玉米(指嫩玉米)用石磨磨成半稀半干的糊狀，放進(jìn)各種調(diào)料。放少許油在鐵鍋內(nèi)煎燙，用雙手掌心將玉米糊按成6-8厘米直徑、筷頭厚的小圓餅放入鐵鍋內(nèi)，用文火慢慢地兩面翻煎，待兩面都煎至金黃色時即可。

玉米大蒸餃

將嫩玉米磨成稍稀的糊狀后，用手掌大的嫩桑葉為餃皮，餃心可用去水的南瓜絲、豆腐塊、鮮肉混合而成，拌入味道齊全的作料，放入適量豬油、食鹽。將玉米糊狀面攤在桑葉上，放上餃心，包好后像餃子一樣橫立放入蒸籠內(nèi)蒸熟即可。

炸玉米粒

選剛剝下的嫩玉米粒放入鐵鍋內(nèi)用菜油煎燙(油必須將玉米粒淹沒)，待油開后，用漏勺將嫩玉米粒放入滾開的油鍋內(nèi)，煎炸10多分鐘撈出即可。

玉米餃片炒青椒

將煎好的玉米煎餅5-8個，冷凍后切成較薄的短片;鐵鍋放油燒燙，把青椒片炒成七分熟，放進(jìn)調(diào)料，再將切好的煎餅片放入鐵鍋內(nèi)，用文火混合炒拌均勻，即可食用。