苦瓜是常見(jiàn)的食物，那么苦瓜對(duì)于人的身體有哪些好處呢？苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心之功效在夏季對(duì)于廣大的朋友來(lái)說(shuō)是非常有利的。有一些朋友身材瘦小或瘦長(zhǎng)，特別怕熱、手足心經(jīng)常滾燙、皮膚偏干或偏油，這類人或許偏陰虛體質(zhì)，吃什么比較合適呢?

主題：苦瓜豆腐湯

食材：苦瓜半根、豬肉50克、嫩豆腐200克、黃酒、老抽、食用油、食鹽適量

做法：

1.豬肉剁末、加黃酒、老抽腌10分鐘;苦瓜切薄片待用;

2.油燒熱、放肉末翻炒，加苦瓜片翻炒熟，加沸水，把豆腐塊打碎放入，繼續(xù)燒開(kāi)1分鐘，加食鹽調(diào)味即成。

提醒：

一、手足心熱?吃苦瓜養(yǎng)陰降火

陰虛體質(zhì)的人多瘦小或瘦長(zhǎng)，怕熱、手足心熱、皮膚偏干或偏油，調(diào)養(yǎng)應(yīng)注意養(yǎng)陰降火、鎮(zhèn)靜安神，以飲食調(diào)理、心神調(diào)養(yǎng)為主。不宜吃溫燥、辛辣、香濃的食物，宜食清潤(rùn)之物，如葡萄、梨、苦瓜、黃瓜等。

今天教的苦瓜湯，就能起到養(yǎng)陰降火的效果。

苦瓜以味得名，苦字不好聽(tīng)，廣東人又喚做涼瓜�？喙系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心之功效在夏季對(duì)于廣大的朋友來(lái)說(shuō)是非常有利的�？喙衔犊�，南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配菜佐膳，只覺(jué)可口，不覺(jué)其苦。

另外，在燥熱的夏天女性經(jīng)常敷用上冰過(guò)的苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問(wèn)題，并且苦瓜還能滋潤(rùn)白皙皮膚，鎮(zhèn)靜和保濕肌膚。

二、選購(gòu)苦瓜的技巧

挑選苦瓜要從外皮、形狀、色澤和重量4個(gè)方面去鑒別。長(zhǎng)勢(shì)好的苦瓜外形飽滿，色澤翠綠，肉厚多汁，口感脆嫩。

外皮：苦瓜外皮的顆粒越大越飽滿，則說(shuō)明瓜肉厚實(shí)、味美，反之顆粒較小者，瓜肉相對(duì)比較單薄，口感不佳。

形狀：苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖，整體比較直，則為上好佳品，反之較差。

色澤：顏色綠的苦瓜新鮮，如果顏色發(fā)黃，則表明苦瓜已經(jīng)過(guò)老、發(fā)蔫。

重量：掂一掂重量，太輕或者太重都不太好。