四、田雞冬菇草菇蘑菇湯

材料：田雞640克，冬菇20克，草菇160克，蘑菇80克，姜、鹽、生抽各適量。

做法：

1、田雞洗凈，冬菇浸軟去腳，草菇切去泥頭洗凈，蘑菇?jīng)_凈。

2、水煲開后，將田雞、冬菇、草菇、姜片加入煲20分鐘，加蘑菇再煲10分鐘，下鹽、生抽調(diào)味即可。

五、冬瓜鯉魚湯

材料：鯉魚1000克，冬瓜1000克，黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生姜片、精制植物油。

做法：

1、將冬瓜洗干凈切片。鯉魚下鍋煎到金黃色。

2、在湯鍋里加入清水、鯉魚、冬瓜、黃酒、鹽、白糖、蔥段、生姜片，煮至魚熟瓜爛。再加入胡椒粉調(diào)味即可。

六、鳳菇豆腐湯

材料：鮮鳳尾菇100克，豆腐200克，精鹽，味精，蔥花，香菜末，鮮湯，植物油。

做法：

1、將鳳尾菇洗干凈，撕成薄片。豆腐切成小塊。

2、將鳳尾菇稍微煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽。一直燒煮到鳳尾菇豆腐入味，然后撒上味精、香菜末、蔥花即可。

七、竹蓀銀耳湯

材料：竹蓀10克，銀耳10克，雞蛋、精鹽、味精適量。

做法：

1、將竹蓀洗干凈，銀耳用水泡發(fā)去蒂，雞蛋打入碗里攪勻。

2、在鍋里加入清水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹蓀、銀耳，用小火煮10分鐘。然后加入鹽調(diào)味即可。