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盤點8組食物的“好壞”搭配

鰻魚+梅干:鰻魚富含蛋白質、可提高免疫力的維生素A以及能把糖分轉化成熱量的維生素B1,而梅干則含有增進食欲和消除疲勞作用的檸檬酸。兩者搭配吃可預防冬日倦怠癥。

面條+米飯:兩者均為富含碳水化合物的主食,但相對缺乏可把碳水化合物轉化成熱量的維生素B1;碳水化合物直接轉化成脂肪,就會導致肥胖。另外,吃面連湯一起喝完要當心鹽分攝入過多。

啤酒+薯片:肝臟分解酒精時,會分泌促進脂肪合成的酶,若喝酒時吃薯片、炸雞之類的高脂肪食物,就會加快脂肪的合成。

紅茶+檸檬:檢測顯示,有些進口檸檬表皮附有“OPP”(鄰苯基苯酚),“OPP”常被用于殺菌防腐劑,若與紅茶所含的咖啡因接觸,有可能生成致癌物質。為安全起見,建議削去檸檬表皮。

魚+白蘿卜:魚含有人體必需氨基酸之一的賴氨酸,具有促進人體組織生長和自我修復的功效。白蘿卜則含有抑制賴氨酸作用的抗體,會妨礙人體對賴氨酸的吸收。不過,蘿卜只要加熱過就不用擔心了。