雞蛋到底怎么吃最營(yíng)養(yǎng)呢？雞蛋的吃法有很多，例如煎雞蛋、水煮蛋、蒸蛋、茶葉蛋等等。但是，卻極少人知道怎么吃雞蛋才是最營(yíng)養(yǎng)的吃法。下面，小編就給大家介紹一下如何吃雞蛋能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，趕緊來(lái)看看吧！

1、蛋白質(zhì)最好消化排行榜

第一名：帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%。

第三名：炒雞蛋。蛋白質(zhì)消化率為97%。

第四名：蒸雞蛋。蛋白質(zhì)消化率92.5%。

第五名：生雞蛋。蛋白質(zhì)消化率僅為30%—50%。

2、維生素保存排行榜

第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低,營(yíng)養(yǎng)全面保留。

第二名：蒸蛋。加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。

第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低,水溶性維生素有少許損失。

第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

第五名：攤雞蛋。加熱溫度高,所有維生素都有損失。

第六名：炒雞蛋。加熱溫度高,維生素?fù)p失較多。