雞蛋是我們生活中必不可少的食品，我們幾乎每天都會吃雞蛋，雞蛋可以給我們的身體補充必需的蛋白質(zhì)。雞蛋有各種各樣的做法，下面，小編就給大家就簡單介紹一下美味的西班牙土豆雞蛋餅的做法，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧！

材料：

雞蛋3個、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油。

西班牙土豆雞蛋餅

做法：

1、雞蛋、土豆和洋蔥。

2、土豆去皮洗凈后切成小薄片，然后用清水沖去表面淀粉瀝干待用，如果放置時間較長就浸入清水中防止其變質(zhì)。

3、洋蔥去老皮洗凈后切小塊。

4、鍋中放入足夠多的油(能將材料沒過)，燒到6成熱的時候(手放在油的上方能明顯感到熱氣)，放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個過程大約需要5-10分鐘的時間，需要時不時地攪拌一下，防止土豆粘鍋。

5、在炸土豆的時候，將雞蛋打成雞蛋液。

6、炸好的土豆和洋蔥撈出以后用廚房紙吸干油分。

7、將炸好的土豆和洋蔥放入雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味。

8、平底鍋燒熱，放入少量的油(最好是橄欖油，其他的油也沒關(guān)系)，倒入雞蛋液，抹平，用小火煎至蛋餅表面開始凝結(jié)。

9、用一個大的盤子扣在平底鍋上，一只手按住盤子，另一只手將平底鍋翻轉(zhuǎn)，然后將平底鍋拿開。

10、這樣蛋餅就翻面到盤子中了，然后將其推入平底鍋中(如果覺得平底鍋中的油不夠了再倒入一些油)，用小火煎熟，將煎好的蛋餅盛入盤中即可。

小貼士：這個西班牙土豆雞蛋餅我是跟可愛的西班牙大廚willy學(xué)的，很香很好吃，而且也好做，關(guān)鍵是跟他學(xué)了個翻蛋餅的技巧。這個技巧太可愛了，就是用比鍋略大的盤子扣住鍋，按實了，翻轉(zhuǎn)過來，然后再將蛋餅推入鍋中。