關(guān)于菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都是知道的，可以防衰老、抗氧化等等。其中菠菜含有的抗氧化維生素A，如何才更容易被我們?nèi)梭w吸收呢？這就要求大家知道菠菜的營(yíng)養(yǎng)搭配了。下面，尋醫(yī)問(wèn)藥小編和大家一起來(lái)了解。

菠菜除了含有葉酸、茁胡蘿卜素、維生素C等人體重要的必需營(yíng)養(yǎng)素外，還含有維生素A，這種營(yíng)養(yǎng)元素具有抗氧化、防衰老和控制心腦血管疾病等的作用，還可以預(yù)防眼球、皮膚、頭發(fā)的干燥。

維生素A是脂溶性維生素，人體對(duì)維生素A的吸收較差，與堅(jiān)果等含有油質(zhì)的食物一起搭配時(shí)更容易吸收。所以大家無(wú)論用菠菜做涼菜或是直接炒制時(shí)，最好都搭配些含有油質(zhì)的食物例如堅(jiān)果一起食用，這樣就可以大大提高其維生素A在人體的吸收利用率。