3、食用變性食物

1)霉?fàn)�食物

黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強(qiáng)烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)�的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長(zhǎng)繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多種腫瘤。這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。

2)腌制食品

亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)。

看看我們身邊經(jīng)常吃的食物吧，隱藏著多么大的健康隱患啊。特別是家里的老人，本身體質(zhì)較弱就容易生病，還因勤儉節(jié)約和不懂營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，食物過(guò)期和變質(zhì)了也不舍得倒掉，還要自己吃了才不覺(jué)得浪費(fèi)，作為子女的一定要多提醒老年人，讓他們遠(yuǎn)離食品帶來(lái)的疾病的危害。