隨著人們生活的提高，怎么搭配出營(yíng)養(yǎng)健康的膳食越來(lái)越受到人們的關(guān)注。但是，好多人都很困惑到底什么樣的膳食才算是營(yíng)養(yǎng)健康的。其實(shí)營(yíng)養(yǎng)不僅僅是實(shí)驗(yàn)室里的化學(xué)分析，也不僅是書(shū)本上的ABCD，營(yíng)養(yǎng)不僅僅是種種高蛋白食材的堆積。其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)是一種和諧，飲食和人之間的和諧。那么，怎樣算是和諧?那么我們就要從膳食搭配上去找這種和諧。

一、膳食搭配的原則

1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過(guò)食物多樣化的途徑，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)全面性的目標(biāo)。“雜”主要指的是食物的種類(lèi)要多，跨度要大，屬性遠(yuǎn)，一般人的膳食每日的食物種類(lèi)應(yīng)在30種以上(日本人每人每日的食物種類(lèi)要求35種以上)

2、食物的搭配能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用或彌補(bǔ)某些缺陷或彌補(bǔ)某些損害。

3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無(wú)毒的。

4、力求搭配的食物具有共同性能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)保健作用。

5、將現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導(dǎo)食物的合理搭配和完成搭配的技巧。