白肉+豆類=優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)劑

地中海人很少吃豬牛羊這類紅肉，深海魚(yú)類和家禽類是他們的主要肉食來(lái)源。相比紅肉，雞鴨魚(yú)這類白肉中飽和脂肪酸含量較低，蛋白質(zhì)更易消化吸收，同時(shí)搭配上豆類食物，使地中海人不僅能獲取豐富的優(yōu)質(zhì)動(dòng)植物蛋白，為身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，而且豆類還可以乳化血漿，避免膽固醇與脂肪在血管壁上堆積。

大蒜+洋蔥=癌癥克星

洋蔥和大蒜中含有的豐富硫化物能幫助身體代謝致癌物質(zhì)，對(duì)抗炎癥。意大利和瑞典科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，那些飲食中經(jīng)常含有洋蔥、大蒜等刺激性物質(zhì)的人，其患有口腔癌、喉癌、食道癌、腸癌、卵巢癌以及腎癌的危險(xiǎn)大大降低。