酒

7、酒

酒類釀造在我國(guó)歷史悠久。酒類大致可分為3類，即發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒等。過多的酒精飲料對(duì)人體健康有害，酒精為原生質(zhì)毒物，損害黏膜上皮細(xì)胞組織的表層，損害的程度決定于酒精的濃度及作用持續(xù)的時(shí)間。乙醇是酒類的主要成分，是形成酒類特有口感的物質(zhì)基礎(chǔ)。乙醇除產(chǎn)生能量外，對(duì)人體還有多方面的影響。如果飲酒應(yīng)該限量，男性每天乙醇攝入量應(yīng)小于25克，女性每天應(yīng)小于15克。適量飲酒有一定的精神興奮作用，可以產(chǎn)生愉悅感。據(jù)多項(xiàng)研究表明，適量飲酒對(duì)心血管健康有一定的好處，但過量飲酒，特別是長(zhǎng)期過量飲酒對(duì)健康有多方面的危害。