什么造成維生素C的損失?

現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入，但是這樣不好，因為水果存放的時間越長，維生素C損失就越多。

還有由于吸煙可阻礙人體對維生素C的吸收，煙草中的尼古丁對維生素C還有破壞作用，因此，也容易缺乏維生素C;從事激烈運動或重體力勞動的人，由于流汗也會損失大量的維生素C;還有一些疾病和藥物也會影響維生素C的吸收。

所以，水果不能作為人體維生素C的惟一來源，必要時應(yīng)加服維生素C藥片。

不同蔬果的維生素C含量

第一層：鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子

每100克中的維生素C含量超過100毫克

第二層：青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍、黃瓜、柑橘、菜花

每100克中維生素C含量超過50毫克

第三層：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜

每100克中維生素C含量超過30——50毫克。

不管維生素C存在于體外或體內(nèi)，它都容易被破壞，只有選對食用方法，這樣才能提升維生素C的體內(nèi)吸收率。