食物搭配真是神奇，它能讓食物的營養(yǎng)價值加倍，有著1+1>2的功效。您們知道“米飯加豆等于吃肉”嗎?這是營養(yǎng)學上的一個經(jīng)典搭配�？粗�我也是醉了，三樣完全不相關(guān)的食材竟然有這樣的潛在聯(lián)系。以下，小編給大家講述其中的關(guān)聯(lián)。

米飯加豆等于肉 這樣搭配真是醉了

這里的米飯其實指的所有谷物，包括米和面，比如米飯、粥、饅頭、面條等;而豆則是指的豆類食品，包括黃豆、綠豆、紅豆，也包括它們做成的豆?jié){、豆腐干、豆腐等。這兩類食物雖然營養(yǎng)都很豐富，但各有缺陷。比如谷類中的賴氨酸較少，而豆類中較多;谷類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質(zhì)都不是很好吸收，但是一搭配，就發(fā)生了“互補作用”，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收，跟肉的蛋白質(zhì)一樣了。這就是：“米飯加豆等于吃肉”。

但這并不是等于早上吃了豆?jié){，中午再吃米飯。“米飯和豆”一定要一起烹調(diào)才能發(fā)揮最佳功效。比如打豆?jié){時加些米、煮粥時加些豆子，或者煮米飯煮粥的時候加入豆?jié){。不但香味更濃郁，營養(yǎng)也最豐富。效果稍微差一點的搭配，是在一餐中同時吃“米飯和豆”。比如吃饅頭時配點豆腐干、喝豆?jié){時再吃個包子。

“沒有最好的食物，只有最好的搭配。”這真是對以上很好的詮釋。那些素食主義者和不愛吃肉的妹子再也不用因為不吃肉而營養(yǎng)失衡了。

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