不少人都宣稱自己能燒得一手好菜，但是你知道嗎?有些菜營(yíng)養(yǎng)搭配色香味俱全，而有的菜卻因?yàn)殄e(cuò)誤的搭配，盡管味道不錯(cuò)，長(zhǎng)期食用會(huì)影響到人們的身體健康。身為家中大廚的你是不是很想知道是哪些菜的搭配會(huì)影響到你家人的健康呢?下面一起隨小編來了解一下吧：

1、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)

豆腐富含很多的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而蔥里面富含很多的草酸。當(dāng)豆腐和蔥搭配在一起的時(shí)候，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。

草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。

有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調(diào)味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。

2、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜+辣椒)

黃瓜含維生素C分解酶，會(huì)使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)

酸牛奶可以使膽固醇降低。空腹喝酸奶會(huì)由于胃里面的酸度太強(qiáng)，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對(duì)身體健康無益。

4、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)

濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。

不看不知道吧，這些看似十分家常，每天都在吃得菜，實(shí)際上對(duì)于人的健康是非常有害的，因此在家中做飯時(shí)一定要盡量避免，要讓家人吃到既又美味的菜肴。