平時吃慣了一些日常的家常小菜，總想吃一些沒吃過的菜。山藥鱔魚湯是一個不錯的選擇，一般鱔魚都用來紅燒，實(shí)際上山藥搭配鱔魚煲湯也是非常美味可口的。下面，就來看看山藥鱔魚湯的做法吧！

主料：山藥、胡蘿卜、蔥姜、料酒 、鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油。

準(zhǔn)備好所有的食材。

黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。

鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼。

在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。

炒鍋倒油爆香蔥姜。

倒入黃鱔段翻炒、加入料酒炒香。

把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘。

然后加入懷山藥和胡蘿卜。

加蓋繼續(xù)煮上10分鐘。

加入鹽、胡椒粉調(diào)味。

加入香醋，雞精，淋入香油關(guān)火。