隨著春季的到來，春筍成為人們餐桌的一種家常菜，非常受朋友的歡迎，因為春筍是高纖低脂的一種菜系，富含很多人體所需要的維生素，春筍味道嫩滑爽口，有點微甜，更適合生活中的三高人群食用，春筍有各種不同的吃法，可以涼拌做湯、還可以清炒，竹筍怎么做好吃，以下介紹四種春筍的吃法吧!

1、醬汁春筍塊的做法

原料：鮮春筍500克，花生油、甜面醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量。

做法：

1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松;

2、用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用;

3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油;

4.炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用;

5、炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。

2、梅菜燒春筍的做法

原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切條。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。

3、湯汁微干即可盛出。