秋高鴨肥，鴨肉是美味佳肴的主要原料，秋季干燥最適宜吃鴨肉，鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉差不多，有補腎、養(yǎng)胃、潤燥、止咳化痰和消水腫之功效，深受大家的喜愛。今天小編教大家根據鴨子的不同部位烹飪出美味佳肴。一起來看看具體操作步驟吧。

鴨肉冬瓜湯。

鴨肉蛋白質含量約為16%，B族維生素、維生素E和礦物質等元素含量較豐富。食欲不振時，做道鴨肉冬瓜湯，既補水又可補充優(yōu)質蛋白質。鴨肉味美，但體質虛寒、感冒的人應當少食。

紅白血豆腐。

鴨血細嫩香滑，鎂、鐵含量豐富，和豆腐一起做成紅白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一兩道應季蔬菜，可使營養(yǎng)更全面。但鴨血含鈉量偏高，建議偶爾吃幾塊即可，切勿長期食用，以免增加患心血管疾病的風險。

鴨肝炒尖椒。

鴨肝是理想的補血和補充維生素A的佳品，此外，還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒，既可補充蛋白質、鐵，又可補充維生素C。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高，建議一次吃50克左右為宜。

醬鴨翅。

鴨翅骨多肉少，所含熱量低，雖營養(yǎng)價值比不上鴨肝、鴨血等，其低脂口感好，醬鴨翅是不錯的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過量，易加重腸胃負擔，因此烹制時應盡量避免過度加工。

體質虛弱、大便干燥、胃口差等人群都適宜吃鴨肉，是秋季進補的最佳食材，女性朋友們不妨多吃一些。不過小編提醒大家：鴨肉不能和雞蛋同食，否則會傷元氣。