研究發(fā)現(xiàn)，維生素b2和維生素e具有幫助人體抵御寒冷的作用，可以增強人體在寒冷環(huán)境中的適應(yīng)能力。單純補充維生素b2，可以使人體耐受的寒冷溫度降低2～3℃。一般人在零下5～6℃時可能發(fā)生凍傷，而補充維生素b2之后，零下7～9℃時才發(fā)生凍傷。如果一個人同時補充維生素b2和維生素e，那么耐受寒冷的能力更強。

　　此外，維生素b2和維生素e在機體內(nèi)還有其他的功效。如維生素e能夠清除體內(nèi)的氧自由基，具有抗癌、防衰老、增強機體抵抗能力、改善血液循環(huán)、預(yù)防心血管疾病等作用。在寒冷的冬天里，適量補充維生素b2和維生素e不僅可以幫助抵御寒冷，還可預(yù)防和減少寒冷所誘發(fā)的多種疾病，如冠心病、中風(fēng)、心肌梗死等。因此，在冬天可以多吃點含維生素b2和維生素e豐富的食品。

　　富含維生素e的食品有：麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，萵筍葉及柑橘皮中含量也很豐富，幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素e;奶類、蛋類和魚肝油等也有一定含量的維生素e;肉類、魚類等動物性食品，水果及其他非綠葉蔬菜維生素e的含量則很少。

　　乳制品是維生素b2最好的來源。經(jīng)發(fā)酵的乳制品，特別是在各種不同的奶酪、酸奶中，維生素b2的含量更高。對不喜歡乳制品的人來說，可多吃點雞蛋、水果、綠葉蔬菜、豆類、堅果、動物內(nèi)臟、禽類、全麥面包和谷類等。必要時，可以適當(dāng)補充維生素b2和維生素e制劑。

　　不過，人們不可依賴維生素抵御寒冷，不要以為補充了維生素就可以不畏嚴寒了。實際上這兩種營養(yǎng)素只是稍微提高人體的耐寒能力，充其量只能使人體耐受的寒冷溫度降低3～4℃。因此，在冬天還是要做好各種御寒準備，如多補充些能量，適當(dāng)進補，減少室外活動，避免寒冷的突然刺激等。