氣候控制

　　沒有人會(huì)否認(rèn)，在過去的幾十年中，我們所處的環(huán)境溫度發(fā)生了變化。從1997年到2000年，英國(guó)人家中的平均溫度從13℃提高到18℃，在美國(guó)，從1987年到1997年家用空調(diào)的使用比例從23%提高到47%，在美國(guó)南方的一些肥胖癥發(fā)病率比較高的州，使用空調(diào)的房子更從37%躍變?yōu)?0%。

　　那么使用冷暖空調(diào)真的會(huì)造成我們的體重變化嗎？一些研究證明的確如此，至少冬天供暖與體重增加有關(guān)。研究表明，讓人們一連幾天呆在呼吸室里，在舒適的溫度下，人消耗的能量較少。在一項(xiàng)研究中，婦女在27℃與22℃的環(huán)境下，一天的耗能差異為1兆焦(239千卡)。這是燃燒27克身體脂肪的能量。出汗也燃燒能量，艾利森利用生物統(tǒng)計(jì)的方法證實(shí)：高溫降低人的進(jìn)食量，因而夏天的空調(diào)同樣起到了增進(jìn)飲食的作用。

　　戒煙的作用

　　最近的調(diào)查表明，吸煙者的確比一般人瘦，戒煙的確讓人長(zhǎng)肉。有推測(cè)認(rèn)為，尼古丁可能是一種食欲抑制劑，似乎還能提高人的代謝率。根據(jù)美國(guó)國(guó)家健康統(tǒng)計(jì)中心的福萊高統(tǒng)計(jì)，戒煙的人對(duì)美國(guó)的肥胖癥流行趨勢(shì)有著比較小但顯著的影響。從1991年美國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查所收集的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)得出，一個(gè)人在戒煙后的頭10年比起那些煙民和從不吸煙的人更容易超重。比如，在男性中，大約有一半的戒煙者超重，相比之下，從不吸煙的人超重比例37%，而抽煙的人僅為28%。

　　從1978年到1990年，美國(guó)肥胖的流行趨勢(shì)增加了9%。福萊高估計(jì)這其中有1/5的增加來自于戒煙的人。當(dāng)然，這并不是說戒煙對(duì)公共健康造成了威脅。而是一旦你染上煙癮，再想戒斷，就有可能面臨著增加45公斤體重的危險(xiǎn)。

　　出生前的效應(yīng)

　　肥胖母親，特別是那些已經(jīng)發(fā)展成妊娠期糖尿病母親所生下的孩子，在他們?nèi)蘸蟮纳�活中更有可能成為胖子。雖然肥胖癥可能主要取決于遺傳，但也有證據(jù)表明某些“子宮內(nèi)項(xiàng)目”對(duì)其產(chǎn)生影響。

　　對(duì)懷孕母鼠投飼高脂肪口糧，后代鼠比對(duì)照組——喂以正�？诩Z的雙胞胎小鼠后代更容易肥胖。有趣的是，這種效應(yīng)能持續(xù)兩到三代。即使被飼以高脂肪口糧小鼠的子一代母鼠被飼以正�？诩Z，其第二代仔鼠也還是會(huì)發(fā)育成肥胖癥。所以，你很有可能在被孕育之前就被定奪了肥胖與否的命運(yùn)。

　　胖人多產(chǎn)

　　胖人生孩子多。美國(guó)北達(dá)科他麥納特州立大學(xué)的埃利斯的發(fā)現(xiàn)，BMI和生育率之間有著很小但高度顯著的相關(guān)關(guān)系。體重正常或偏低的女人平均有3.2個(gè)孩子，超重或肥胖的女性平均有3.5個(gè)孩子。

　　是生育較多讓女人增重，還是超重讓女人有更多的孩子？可能二者兼而有之。如果除了睡眠不佳外，沒有其他成因，生很多孩子有可能增加肥胖的機(jī)會(huì)。不過，埃利斯也指出，人們?cè)诔蔀楦改盖暗腂MI是與他們最終所生的孩子數(shù)目有關(guān)的。而肥胖癥是可以遺傳的。已有兩項(xiàng)研究表明，肥胖癥65%是遺傳的，所以，一個(gè)和擁有大家庭有關(guān)的趨勢(shì)就是超重的人比例增加。

　　年長(zhǎng)人漸肥

　　美國(guó)國(guó)家健康統(tǒng)計(jì)中心的調(diào)查表明，年齡在40～79歲的成人比年輕人要容易肥胖3倍。而顯然，全球正在趨向老齡化。另外，不同人種肥胖比例也不同。比如：墨西哥裔的美國(guó)婦女肥胖的可能性比白人婦女高30%，而黑人婦女的肥胖風(fēng)險(xiǎn)則是白人婦女的2倍。而在美國(guó)，這些少數(shù)民族人口的比例正在增加，從1970年到2000年，美籍西班牙人的比例從昔日人口總數(shù)的5%上升到12.5%，美國(guó)黑人的比例從11%增加到12.3%。

　　藥物的影響

　　上世紀(jì)70年代，一種叫做安定的新抗精神病藥物進(jìn)入了市場(chǎng)，全世界上百萬的人服用了這種藥物。該藥在治療精神錯(cuò)亂上獲得了成功，但它有一種副作用：服用安定的人在最初的10周內(nèi)一般會(huì)增加4公斤體重，在接下去的一年中還會(huì)另外增重4～5公斤。

　　安定并不是惟一引起體重增加的藥物。治療癲癇癥的抗驚厥藥物和治療高血壓的降壓藥、治療艾滋病的蛋白酶抑制劑和包括胰島素在內(nèi)的降糖尿病藥，都與體重增加有關(guān)。使用β-阻斷劑(一種心血管病藥物)的人平均增重1.2kg，而服用避孕藥兩年的人體重平均增加超過5公斤。就算是普通非處方藥的抗組胺劑也會(huì)讓你體重增加。毫無疑問，在過去30年里，這些藥物的應(yīng)用已經(jīng)體現(xiàn)在肥胖癥增多的趨勢(shì)上。

　　環(huán)境污染

　　人們?cè)谌粘Ｉ�活中，總要接觸一些化學(xué)品如殺蟲劑、染料、調(diào)味料、香料、塑膠、樹脂、溶劑，這些化學(xué)物質(zhì)或被我們吞食、吸入，或通過皮膚吸收。有證據(jù)表明，僅僅少量的化學(xué)品就能導(dǎo)致體重增加。比如，給小鼠用少量的殺蟲藥狄氏劑，可讓其體脂成倍增加。另外一種殺蟲劑六氯苯可令食量只有對(duì)照組一半的實(shí)驗(yàn)組大鼠增重顯著超過對(duì)照組。而由于食用北美大湖中污染了多氯聯(lián)苯的魚，人也具有相似的結(jié)果，這就是：聚集的有毒物質(zhì)越多，體重越重。

　　這些化學(xué)物質(zhì)中有些可能是內(nèi)分泌擾亂劑，可以干擾如雌激素這些激素的功能。眾多動(dòng)物和人的研究表明，當(dāng)雌激素不能正常行使其功能時(shí)，肥胖癥就增加了。我們接觸的這類化學(xué)品正呈增加趨勢(shì)：瑞典的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，從1972年到1998年，每隔5年母乳中的多溴聯(lián)苯醚(現(xiàn)在已經(jīng)禁用的阻燃劑)濃度就增加1倍。