法國(guó)國(guó)家健康與醫(yī)療研究中心里奇博士等完成了一項(xiàng)大型研究。研究者對(duì)波爾多、第戎和蒙彼利埃三個(gè)法國(guó)城市的大約7000 名平均74歲的老年男女詢(xún)問(wèn)每日喝多少杯咖啡及茶，以及含有少量咖啡因的藥品和可口可樂(lè)。 這些受試者參加了多項(xiàng)心智技能測(cè)試。測(cè)驗(yàn)包括一系列單字記憶測(cè)驗(yàn)。重要的是，實(shí)驗(yàn)組還于第2年和第4年讓這些受試者接受了重復(fù)的心智技能測(cè)試。

研究結(jié)果表現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)。第一，與每日喝1杯咖啡或茶的老年婦女比較，每日喝3杯以上咖啡或茶老年婦女測(cè)試分?jǐn)?shù)在2-4年后幾乎很少下降;第二，這項(xiàng)結(jié)果在婦女的口述記憶上表現(xiàn)尤其明顯;第三，咖啡似乎并不影響婦女患癡呆癥(即阿茲海默氏癥)的患病風(fēng)險(xiǎn)。研究者表示，這可能是由于研究時(shí)間太短以致于影響效果不明顯。

與此同時(shí)，里奇博士等研究者也注意到，咖啡對(duì)男人的多年心智技能測(cè)驗(yàn)分?jǐn)?shù)并沒(méi)有十分明顯的影響。研究者由此猜測(cè)，咖啡之所以幫助婦女記憶，可能是因?yàn)榕�性�?duì)咖啡因更為敏感。