草莓派

配料：低筋面粉100克，紅糖60克，雞蛋20克，牛奶80克，新鮮草莓80克，玉米油30克，泡打粉1小勺(5ML)，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20-30分鐘

制作過程：

1.把雞蛋、玉米油、牛奶等所有濕性配料倒入大碗，再加入紅糖和鹽，攪拌均勻。

2.新鮮草莓洗凈切成小丁，倒入液體材料里，攪拌均勻。

3.另一方面，把低筋面粉和泡打粉、肉桂粉等干性配料混合后過篩。

4.把混合后的干性配料倒入濕性配料里。

5.用橡皮刮刀翻拌均勻(從底部往上拌，不要畫圈攪拌)。拌到面粉全部濕潤即可。此時面糊雖然看上去比較粗糙且多塊，但切勿繼續(xù)翻拌了。

6.把拌好的面糊裝入裱花袋，擠入紙杯模具，2/3滿。然后放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤20-30分鐘，直到表面完全膨脹，并呈現(xiàn)棕紅色即可出爐。

TIPS：

肉桂粉是西餐及甜點里常用的一種調(diào)味料，是由肉桂的干皮制成的粉末，又稱玉桂粉。它能給甜點帶來一份特殊的香氣，尤其是和水果類的甜點搭配效果絕妙。肉桂粉在一般的大型超市有售。

草莓湯圓糖水

材料：芝麻湯圓12個、草莓6個、冰糖30克、姜一小塊。

做法：

1.將草莓洗凈，姜去皮，用刀略拍。

2.鍋中放水，大火燒至水開，放入湯圓，煮至全部湯圓浮起，撈起放入冷水中待用。

3.將處理好的草莓、姜塊放入砂鍋內(nèi)，加入清水煮開后，再放入已過冷水的湯圓、冰糖，略煮至冰糖融化即可。

防止湯圓爆餡小竅門：湯圓煮好后過一下涼水即可防止湯圓爆餡。

草莓杯子蛋糕

海綿蛋糕體：蛋2個、細(xì)砂糖60克、低筋面粉60克、黃油10克、牛奶10克。

表面裝飾：打發(fā)的淡奶油、草莓各適量。

做法：

1.將黃油和牛奶混合加熱至黃油熔化后備用，低筋面粉過篩備用。

2.將蛋打散，加入細(xì)砂糖打至用打蛋頭挑起蛋液劃線，劃痕不會立即消失的程度。

3.加入過篩的低筋面粉拌勻。

4.取少量面糊與黃油和牛奶的混合液混勻。

5.將4倒入3中拌勻。

6.將面糊盛入紙杯中約8分左右滿。

7.入預(yù)熱170℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右。

8.蛋糕晾涼后，在表面擠適量打發(fā)的淡奶油后，用草莓進(jìn)行裝飾。

草莓班戟

材料：草莓適量、低筋面粉85克、白砂糖45克、牛奶250克、雞蛋2個、黃油15克、鮮奶油適量

做法：

1.將低筋面粉過篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒;

2.雞蛋中加入砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。黃油微波轉(zhuǎn)1分鐘融化和雞蛋混合;

3.將(2)加入(1)攪拌均勻，最后將面糊過篩待用;

4.將不沾平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，不放油，用盛湯的勺子將面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)勻，一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，放涼，備用;

5.鮮奶油用攪拌器將奶油打發(fā);(植脂奶油不加糖打發(fā)，動物性的請加入適量的糖)

6.取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放上洗凈的小草莓，再鋪一層奶油糊。包成長方形即可。