一天該吃多少鹽?

世界衛(wèi)生組織建議：一般人群每日食鹽量為5g，攝入鈉應(yīng)低于2g，同時(shí)鈉鉀比制應(yīng)接近1。我國(guó)居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6g，這個(gè)數(shù)字還包括了來(lái)自醬油、咸菜等來(lái)源的鹽。特殊疾病人群、老年人、幼兒的攝入量應(yīng)更低。而對(duì)于運(yùn)動(dòng)員等高體力消耗者而言，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后則需要通過(guò)食物或者運(yùn)動(dòng)飲料補(bǔ)充鈉鹽等電解質(zhì)。

不知不覺(jué)，吃了好多鹽

物質(zhì)的極大豐富助長(zhǎng)了現(xiàn)代人的口腹之欲，越來(lái)越多的鹽伴隨著重口味美食進(jìn)入人體。我們實(shí)際吃了多少鹽?調(diào)查顯示，我國(guó)居民每人每日食鹽攝入量平均為10.6g，有些地區(qū)這一數(shù)據(jù)超過(guò)20g!

哪些東西含鹽高呢?除了烹調(diào)用的食鹽和醬油之外，味精、雞精等調(diào)味品也是鹽的一大來(lái)源。此外，深受歡迎的咸菜、臘肉、腌魚(yú)等傳統(tǒng)食物中也含有較多的鹽分，這些經(jīng)由三餐攝入的鹽是我們?nèi)粘ｂc的主要食物來(lái)源。

罐頭、薯片、方便面這些耳熟能詳?shù)募庸な澄餅榱搜娱L(zhǎng)保質(zhì)期及提供豐富的口味，常加入大量的鹽，也是現(xiàn)代人攝入鈉鹽的重要途徑。

而現(xiàn)代人越來(lái)越胖，所攝取的食物量相應(yīng)增加，進(jìn)一步增加了鈉鹽的攝入。