干貝烏骨雞

烏雞含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素。其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉。干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，并含有豐富的谷氨酸鈉，味道十分鮮美。

原料：烏骨雞500克，生干貝6粒，當歸20克，龍眼肉20克，姜10克。

調(diào)料：鹽適量。

做法：

生干貝放入清水中泡發(fā);烏骨雞洗凈、汆燙后撈出、切塊。

將雞塊放入鍋中加清水和泡發(fā)好的干貝一起燉煮，15至20分鐘后可將當歸、龍眼肉、姜放入繼續(xù)燉煮。

燉至雞塊熟爛，加鹽調(diào)味后即可食用。

黃花瘦肉粥

黃花菜含鐵量很高，每100克黃花菜含鐵8。10毫克，適當食用對孕婦缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

原料：粳米100克，豬肉(瘦)100克，干黃花菜50克。

調(diào)料：姜3克，鹽2克。

做法：

將粳米淘洗干凈，加水浸泡半小時。

豬瘦肉洗凈，切片;干黃花菜用水泡透;姜去皮切絲。

將煮鍋內(nèi)放入泡好的粳米，連帶泡米的水煮至七分熟。

放入肉片、黃花菜、姜絲，再用小火慢慢煮至粘稠，加鹽調(diào)味即可。