孜然寸骨

 
荷目南瓜焗雞

　　覓食番禺新力量----正如某位美食家所言，現(xiàn)在廣州人到番禺找吃，不僅僅是圖實(shí)惠和本色，新興的或大型或高雅的食肆，已經(jīng)組成了新番禺飲食的魅力元素。如今番禺美食不僅僅指新鮮的魚蝦雞鵝、自家種的瓜苗土豆，更多的是糅合了各方之長的特色珠三角菜。聞?wù)f迎賓路上的錦繡香江會(huì)所內(nèi)新開了一家餐廳，是食客的新興聚腳點(diǎn)，于是前往一探。

　　番禺，近年來已經(jīng)成為了不少廣州人心目中尋找美食的首選地。特別是到了周末，和家人驅(qū)車來個(gè)小型郊游，順便也嘗嘗平日少有的美味；或是和三五知己來個(gè)自駕游，到番禺的食街去尋找喜歡的味道。本周，記者就一次為大家探尋三條番禺的食街，尋找那里最特別的美味。圖/文記者盧曉菲

　　雁洲河鮮食街 同享美景與河鮮

　　位于番禺石基鎮(zhèn)的雁洲河鮮食街是在河邊的一條美食街。這個(gè)地方原來只有幾間經(jīng)營飲食的棚屋，進(jìn)出只有一條泥濘的小路。1998年該區(qū)修葺一新，交通方便后，食街也漸成氣候�，F(xiàn)在這里每天車水馬龍，不僅當(dāng)?shù)厝藖沓�，還有食客專程從廣州市內(nèi)，甚至從中山、南海驅(qū)車而來。

　　不同環(huán)境、美食帶給人的味覺刺激是不一樣的。在這里，水畔的幽靜與鄉(xiāng)土的純樸讓人心曠神怡，胃口當(dāng)然也好了不少。這里以河鮮為主打，但是也有很多傳統(tǒng)的家常菜，比如富多來的雞就很有特色。傍晚，水上三四只小艇子向食客兜售香蕉、木瓜、龍眼等水果。水果搭配海鮮，吃起來別有一種甜絲絲的味道。

　　祈福新村食街 八方客帶起名聲

　　祈福食街作為祈福新村的配套設(shè)施，按照服務(wù)于十余萬業(yè)主的設(shè)想，在2000年建成食街。食街有良好的規(guī)劃，經(jīng)過幾年的建設(shè)，食街現(xiàn)有24家餐廳，原先“大排檔收費(fèi)，酒樓式享受”的構(gòu)想基本實(shí)現(xiàn)，適合家人、朋友小聚，人氣也越來越旺。

　　據(jù)說這里專門投資三百多萬元建成了一座污水處理廠，一改舊式食肆附近污水橫流的情況。記者在采訪過程中還注意到這里每間餐廳都裝有價(jià)值上萬元的水幕過濾機(jī)，廚房油煙經(jīng)過處理后再排放，力保對環(huán)境不構(gòu)成污染。

　　步入食街，兩旁是整齊的店鋪，韓國料理、上海菜、川菜、東北菜，看到五彩繽紛的招牌，我正尋思要去哪一間，忽然看到一家餐館門的雕像，看上去像泰國人的廚師端著菜站在門口。這間餐廳裝飾挺有意思，我不禁走了過去。原來這位是餐廳的泰籍主廚Kraiyasit(郭益學(xué))，他手里端著的是荷目南瓜焗雞，師傅介紹說“荷目”是泰文，是“包裹”的意思�！昂赡磕瞎蠠h雞”就是選用上等的雞肉，用新鮮的南瓜包裹，加入泰國香草、咖喱、椰汁、花奶等材料，放入焗爐焗至金黃，一道地道泰國菜就做好了。吃這個(gè)菜，要用勺子舀起滿滿一勺，把肉和湯汁一起送入口中，才能充分感受到泰式香料的濃郁香味。食客還可以根據(jù)個(gè)人喜好，將雞肉換成鮮蝦。

　　洛溪特色風(fēng)情美食街 都市人夜宵集散地

　　這條美食街在洛溪新城，長約350米的食街有41間食肆。

　　這里的夜宵十分紅火，從晚上11時(shí)開始到次日凌晨5時(shí)都熱鬧非凡。究其原因，除了因?yàn)榻煌ū憷�，吸引廣州食客外，洛溪新城的住客都經(jīng)常光顧，當(dāng)然也少不了來自五湖四海的風(fēng)味。像在一家餃子館能找到如醬龍骨、熏雞等地道的東北菜，讓我印象最深的是千層翠耳，這是個(gè)冷盤，怎么能做出那么多層呢？原來是由五六個(gè)豬耳朵冷凍后壓制而成，真是形、色、味兼?zhèn)淞恕?/P>