快餐 在飲食業(yè) 創(chuàng)出一番成就，其快捷、便利、價(jià)錢便宜成為快餐成功的主要因素。然后，快餐存在的問題也有不少，普遍人認(rèn)為快餐多肉少蔬菜，不符合人一日所需要的營養(yǎng)，而烹調(diào)過程等等成為了人們關(guān)注的話題。而我們要怎樣做才能在吃快餐的同時(shí)又能獲得健康呢?

在食物搭配選擇上，經(jīng)常可見到關(guān)于快餐的爭論。不過多數(shù)情況下，快餐都是處在受排斥的地位，因?yàn)�，快餐的搭配不只單調(diào)，而且高脂肪、高蛋白和缺少蔬菜，容易因此導(dǎo)致肥胖、高血脂等。但是無論我們?nèi)绾闻懦饪觳停�它在工作的人群中，已是生活中的一部分�?/p>

先來了解一下快餐為何“不好”。一般的快餐菜式，為了易保存、口味好，肉類占了多數(shù)，一方面，肉類加工后可以保存時(shí)間長一些而不會變色、變形，通過煎炸的方式，肉類食物會更香，而且脂肪在胃中的排空時(shí)間比植物性食物更長，所以，最終出現(xiàn)的快餐多是主食+肉類+油脂(煎炸時(shí)加入)，無怪受到健康人士的排斥了。那我們?nèi)绾胃牧伎觳湍?

1.最理想的改進(jìn)辦法就是學(xué)會食物的多樣化搭配，像自助餐 形式的快餐，這樣，可以按需選擇，葷素搭配，保持營養(yǎng)的攝入平衡。

2.如選擇范圍不大，可以用瓜類替代綠葉蔬菜，雖然，維生素類會少一些，但是其他作用如膳食纖維等幾乎可以保持。同時(shí)注意，可以自行準(zhǔn)備水果，在餐后(或兩餐之間)補(bǔ)充，以補(bǔ)充維生素C的不足，也含有胡蘿卜素。

3.如果每天只是一餐吃快餐，那么可以用下一餐來平衡一天的食物攝入量，快餐中肉類、脂肪多，那么在下一餐就應(yīng)增加植物性食物的比例。

4.長期要吃快餐，盡量在快餐之后多吃些水果，一些可以當(dāng)水果食用的蔬菜也是不錯(cuò)的選擇如青瓜、西紅柿等，必要時(shí)可增加維生素等營養(yǎng)補(bǔ)充劑。