當(dāng)歸田七烏雞湯

　　推薦理由

　　當(dāng)歸有補血活血、潤腸通便的功效，田七可止血化淤、消腫止痛，烏雞能補虛勞、強筋健骨。故此湯能補血祛淤，特別適合月經(jīng)不調(diào)、血液不足的女性。但感冒、煩躁者不宜食用。

　　材料：烏雞一只，當(dāng)歸15克，田七5克，生姜適量。

　　烹制：首先把當(dāng)歸和田七清洗浸泡于水中，然后把洗好的當(dāng)歸、田七、生姜放在烏雞上下鍋。加入適量的鹽，倒入清水。水的高度要沒過烏雞，然后合蓋。等鍋燒開后，上鍋隔水蒸，大火蒸約3個小時，待湯料爛熟后即可。

　　香菇雞翅湯

　　推薦理由

　　香菇含有雙核酸和麥留醇，能刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，這種物質(zhì)被人體吸收后，對于增強人體免疫力，抵抗各種流感病毒的入侵，會起到很好的效果。提別是在感冒等流行性疾病高發(fā)的時期，多喝這道雞翅香菇湯，就可以收到很好的抗病防病的功效。

　　材料：香菇200克、雞翅400克、蔥姜適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。

　　烹制：雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開，撈出備用(這樣可以去掉雞翅的腥味);香菇?jīng)_洗干凈，去蒂;把飛水的雞翅、加入香菇、蔥姜段、八角;然后加入高湯，沒有就用清水，大概800ml;猛火煮開，烹入紹酒，再轉(zhuǎn)文火煲20分鐘;最后加枸杞煮開，加鹽、胡椒粉調(diào)味就可以了。

　　海螺青豆芝士濃湯

　　推薦理由

　　芝士也稱為奶酪，是一種發(fā)酵的乳制品，其濃度比酸奶更高，近似固體食物，其營養(yǎng)價值也因此更加豐富，被譽為乳制品中的“黃金”。芝士中的乳酸菌對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。其營養(yǎng)成分也特別容易被人體消化和吸收，對青少年生長發(fā)育、提高身體耐力有極大的益處。

　　材料：海螺200克、青豆50克、車打芝士40克、牛奶500克、面粉2勺、鹽3克、白胡椒2克。

　　烹制：車打芝士、牛奶、面粉一起邊加熱邊攪勻;沸騰后，加入切好的海螺肉;然后加入青豆一起煮5分鐘;最后加鹽、白胡椒調(diào)味，就可以了。

　　四果燉雞湯

　　推薦理由

　　四果即蘋果、雪梨、無花果和木瓜。蘋果健脾消食，雪梨清熱生津，無花果潤腸利咽，木瓜和胃去濕。四果燉雞，湯味清潤鮮美，能溫中益氣、補精添髓。此湯營養(yǎng)豐富，為秋燥時男女老少皆宜的家庭養(yǎng)生湯品。

　　材料：蘋果，雪梨，木瓜(半生熟)各一只，無花果、猴頭菇各50克，光雞1只，豬瘦肉150克，生姜3片。

　　烹制：蘋果雪梨木瓜洗凈，去皮，切塊。無花果，猴頭菇、豬瘦肉洗凈;光雞去臟雜、尾部，洗凈切塊，一起與生姜放進燉盅，加入冷開水1000毫升，(8碗量)，加蓋隔水燉兩個辦小時即可。進飲時方調(diào)入適量食鹽。此湯可供3-5人引用。

　　雪梨煲生魚

　　推薦理由

　　梨，潤肺涼心，消疾降火，解毒。生魚肉質(zhì)堅實味鮮美，能利水祛痰，補血。此湯可防燥潤肺，清熱潤燥。味鮮清甜。

　　材料：雪梨750克，生魚750克，紅棗2個，陳皮1/4個，生姜3片。

　　烹制：雪梨削皮去芯，切塊，紅棗、陳皮分別去核和去瓤;生魚洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜放入瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油即可。

　　蘋果猴頭菇海底椰南棗湯

　　推薦理由

　　此湯既養(yǎng)胃滋潤又清潤利咽，還是可口的素湯，對秋冬食滯是一個很好調(diào)節(jié)的湯水。

　　材料：猴頭菇30克，蘋果2個，海底椰300克，南棗6個，眉豆、花生各50克。

　　烹制：各料分別洗凈，浸泡，并蘋果去芯，切塊，南棗去核，一起放進瓦煲內(nèi)，加清水2000毫升，武火煲沸后，改為文火煲約1個半小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油即可。此量可供3-4人用。猴頭菇、眉豆、花生可撈起拌入醬油供佐餐用。

　　蘋果珍珠筍煲鴨心

　　推薦理由

　　珍珠筍是香港對粟米仔的形象稱謂。此湯鮮甜清潤，有清熱潤燥、寧心安神之功，并有助減肥和消積滯。對秋燥時節(jié)皮膚干枯、大便秘結(jié)或脂肪積聚過多，用此食療效果甚佳。

　　材料：蘋果2個，珍珠筍300克，鴨心6個，生姜3片。

　　烹制：蘋果洗凈，去皮去芯，切塊，珍珠筍斜切成段，鴨心洗凈剖開邊，一起與生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升，武火煲沸后，改為文火煲1小時，調(diào)入食療食鹽和少許生油即可。亦湯亦菜�？晒�3-4人用。

　　橄欖燉響螺

　　推薦理由

　　潮汕橄欖性平、味甘，微酸澀，有清熱解毒、生津止渴、清肺利咽、健脾開胃、去脂減肥之功。用它燉響螺清醇可口，養(yǎng)肺生津，健食消滯，并可輔助治療胸悶氣短，頭暈?zāi)垦＜案纳蒲�膝酸軟無力等。

　　材料：潮汕橄欖100克，響螺肉150克，雞腳1對，豬展肉150克，生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈，肉切塊。雞腳去甲，一起與生姜放入燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升(約6碗量)，加蓋隔水燉3小時。進飲時方加鹽。可供3-5人用。