恐怖！水喝多了也可能會得癌癥喝水大家都知道能在一定程度上起到排毒的效果，還能為減肥的美眉帶去飽腹感，還能控制食欲，在人們的印象中水是好東西，在人們的意識里，水永遠(yuǎn)是與健康聯(lián)系在一起的。然而，最近研究卻表明：喝水多也可能會得癌癥。這是因?yàn)槿缃裎覀兯鹊乃涑庵逅猁}。那么，溴酸鹽到底有多毒呢?竟導(dǎo)致飲水也在慢慢殺人。
對于瓶裝水來說，殺菌步驟就更為重要。試想，瓶裝水可能存放很長時(shí)間才被消費(fèi)，如果沒有經(jīng)過殺菌處理，時(shí)間一長，瓶裝水就成了一瓶細(xì)菌培養(yǎng)液了。
多年來，人們用漂白粉殺菌。漂白粉含氯，其殺菌后的副產(chǎn)物也因此飽受質(zhì)疑。人們一直致力于尋找其他的殺菌方式，臭氧殺菌是目前廣泛應(yīng)用的一種。臭氧是一種氧化性能極高的活性氧，殺菌效果很出色。
但是，它也能夠?qū)⑺械匿逶匮趸射逅猁}。這就是飲用水中的溴酸鹽的來源。不難看出，飲用水中的溴酸鹽，與水質(zhì)(水中本來的溴含量)和處理過程(臭氧處理流程和用量)有關(guān)。
水中的溴酸鹽一旦產(chǎn)生，就很難除去。一般而言，臭氧處理的飲用水中的溴酸鹽含量在每升幾到幾十微克的范圍。
溴酸鹽對于人體是否有害的研究，在20世紀(jì)80年代之后才得到重視。不過，迄今為止，研究都是停留在動物實(shí)驗(yàn)的水平。
美國環(huán)保局和世界衛(wèi)生組織分別對這些研究進(jìn)行了總結(jié)，結(jié)論是沒有足夠證據(jù)證明溴酸鹽對于人體的危害，但是有很多證據(jù)證明其對于動物的危害。所以，美國環(huán)保局和世衛(wèi)組織把溴酸鹽放在“可能的致癌物”類別里，而不是在“致癌物”類別里。
基于動物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，研究工作者推測了溴酸鹽對人體可能的危害。不同的研究論文所推測出的數(shù)據(jù)不完全一樣，一般結(jié)論是如果每天飲用兩升溴酸鹽濃度在每升10微克左右的水，幾十年下來，得癌癥的概率會高十萬分之幾。
目前認(rèn)為溴酸鹽的作用跟總量有關(guān)，也就是說重要的是日積月累吃進(jìn)了多少溴酸鹽，而不是喝的那瓶水中含有多少溴酸鹽(當(dāng)然如果把溴酸鹽當(dāng)飲料喝了肯定有問題)。但是溴酸鹽畢竟對于人體沒有什么好處，按照食品管理的通常原則，如果沒有好處，那么只要懷疑有害，就要求其濃度越低越好。
世界衛(wèi)生組織最初推薦的控制含量是每升25微克，堅(jiān)持喝這個(gè)濃度的水，幾十年之后罹患癌癥的概率會比別人高萬分之一。
美國環(huán)保局要求的濃度是每升10微克，而世界衛(wèi)生組織也認(rèn)為這個(gè)濃度在目前的飲用水處理中可以做到，檢測手段也能夠檢測出來，于是把“推薦濃度”也降為了每升10微克。
在飲用水的安全性問題中，最重要的是微生物污染和重金屬污染。重金屬離子的去除在技術(shù)上不難做到，也不易帶來其他后果。但是任何殺死微生物的方式，都可能帶來其他的后果。
2007年MutationResearch上刊登了一篇綜述，總結(jié)了過去三十年中各種飲用水殺菌方式所產(chǎn)生的副產(chǎn)物，總共有八十五種，其中有十一種在美國被列為受控指標(biāo)。
其他的七十四種未被列為監(jiān)控指標(biāo)，并不是因?yàn)闊o害，而是缺乏足夠的數(shù)據(jù)來設(shè)定合理指標(biāo)。
換句話說，溴酸鹽不過是飲用水中若干種可能對人體有害的成分之一。因?yàn)槟壳皼]有發(fā)現(xiàn)它對于人體有什么好處，所以我們希望盡可能地降低它的含量。
其實(shí)那些超過美國或者世界衛(wèi)生組織“標(biāo)準(zhǔn)”幾倍的含量，并不比質(zhì)量不好的空氣和許多傳統(tǒng)食物中的致癌物給人體增加的癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)更高。
出于減少一切健康風(fēng)險(xiǎn)的考慮，要求飲用水中盡可能降低溴酸鹽含量本身無可厚非，但是把風(fēng)險(xiǎn)大小簡單化成“有”還是“沒有”，并且用一些聳人聽聞、悲天憫人的說法來吸引注意，只能是誤導(dǎo)公眾。
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