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從食物中“吃水”更好營養(yǎng)！

首先，主食里就含有充足的水分。面條、大米還有其他谷物中所含的淀粉，在烹調(diào)過程中都會(huì)充分抓取水分——所以米面在烹飪過程中會(huì)膨脹，并且產(chǎn)生甜味。“在下面條的時(shí)候，盡量多放水，可以讓面吸收高達(dá)本身重量六倍的水分。”蒸米飯時(shí)，可以嘗試著比平時(shí)多放半杯水。

“但是，不健康的烹調(diào)方式也會(huì)讓食物失去水分。”《廚房科學(xué)》一書的作者哈羅德博士說，各類瘦肉的含水量在70%上下，一般的烹調(diào)方式會(huì)損失其中20%-30%的水分，煎炸損失的水分會(huì)更多。所以，最好選用燉煮的烹調(diào)方式。

蔬菜、水果的含水量更是多達(dá)80%以上，并且它們的水中還溶解了多種維生素和礦物質(zhì)。根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，成年人每天需要攝入300—500克蔬菜及200—400克水果，也就是說，我們每天從蔬果中攝入的水分超過500毫升，基本相當(dāng)于一瓶礦泉水。所以，平時(shí)不愛吃蔬果的人可要注意了，每天的喝水量要比其他人多出一瓶的樣子，否則身體會(huì)長期處于干旱狀態(tài)。還需要注意的是，蔬菜烹調(diào)前最好切成大塊，水果最好整個(gè)整個(gè)地吃——“把它們切開做成精致的果盤，實(shí)在是一種巨大的浪費(fèi)。”

對(duì)于“吃水”來說，湯也是必不可少的一分子。美國營養(yǎng)學(xué)家建議，三餐應(yīng)該各喝一碗湯，尤其是不加或少加鹽的淡湯，比如番茄湯、玉米湯等，不僅補(bǔ)充水分，還可以稀釋正餐中過多的鹽。

從食物中“吃水”，除了能為身體保濕外，還有一個(gè)最大的好處就是提供營養(yǎng)。我們?nèi)梭w需要的大量營養(yǎng)素，都是通過水運(yùn)送的。人體會(huì)因?yàn)榇x和排泄不斷流失水分，所以，隨時(shí)隨地補(bǔ)水，也是保證營養(yǎng)吸收的先決條件。

以下，為你開出補(bǔ)水食物清單：

【補(bǔ)水蔬菜】

一、蘆薈 ——保濕、鎮(zhèn)定皮膚、抗過敏

蘆薈果肉可直接敷臉，榨汁后也可作為保濕噴霧，于曬后敷用有良好效果。

二、黃瓜——美白、鎮(zhèn)靜、保濕、消炎

黃瓜榨汁后可敷臉，也可作為化妝水使用，能鎮(zhèn)靜肌膚，消炎美白。

三、西蘭花——增強(qiáng)皮膚抗損傷能力

西蘭花中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素、能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，還有助于保持皮膚彈**。

四、萵苣——收斂毛孔、抗衰老、防皺

萵苣榨汁后可敷臉使用，稀釋后可作為化妝水，能緊致毛孔，滋潤肌膚。