近段時間，發(fā)生了很多有關食品安全的事件，這些事件讓大家既擔憂，又無奈。在這樣的環(huán)境中，我們只有學會保護自己，讓自己盡可能的挑到安全的食品，才能保證自己少受傷害。

如何才能減少老百姓的這種擔憂?首先政府應加強引導與監(jiān)管，違者必須重罰;其次，老百姓學一點挑選與辨別食品的知識，多一些自我保護。他們根據(jù)自己豐富的知識和經(jīng)驗，教大家如何挑出真正的安全食品。

躲開“染”出來的漂亮食品

“毒生姜”與那些顏色暗淡、渾身泥土的天然姜比起來，這些姜都光滑干凈、嬌黃嫩脆，不過專家指出，長期攝入硫磺，會導致人慢性中毒，嚴重的則會影響到肝腎功能。僅僅過了2天，又有25噸“毒豆芽”在沈陽被查獲。同樣是為了讓食物更加漂亮、增加黃豆發(fā)芽率，這些豆芽里被加入了尿素、恩諾沙星、6-芐氨基腺嘌呤等違法添加劑。其中尿素用量超標27倍;恩諾沙星是一種抗生素，一般用在動物身上;6-芐氨基腺嘌呤長期食用則會在人體內(nèi)產(chǎn)生可致癌的亞硝酸鹽。緊接著，4月19日，又有媒體曝出北京、成都、遼寧等地先后發(fā)現(xiàn)染色黑芝麻，染出來的芝麻個個又黑又亮，洗過22遍，還是一盆黑水。這些食物與“染色饅頭”如出一轍，都是用人造的漂亮外表非法牟取經(jīng)濟利益，卻置消費者的健康于不顧。

專家指導攻略：

挑生姜：“臟”點的最好。姜在窖藏時埋在沙土里，要想買到放心的生姜，最好是上面沾點泥。“毒生姜”一般要先洗后熏。熏過的姜不僅干凈，而且顏色淺，水嫩嫩的，發(fā)亮，皮薄，輕輕一搓就掉了。正常的姜則顏色發(fā)暗、發(fā)干。如果自己實在不會判斷，最好的方法是把所有的姜都去皮吃。因為硫磺熏制只會對姜皮造成影響，對姜肉影響不大。

挑豆芽：細長有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒有根須。由于水分含量大，看上去非常飽滿、亮晶晶的。專家說，他親自試驗過很多次，這些豆芽炒菜時一加熱，尿素中的氨、氮等物質(zhì)就會揮發(fā)出來，有明顯的尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細長、有根須的，顏色發(fā)暗，豆子的芽胚發(fā)烏，水分含量較低。

挑芝麻：三招辨出“染色”芝麻。一看顏色，染過色的又黑又亮、一塵不染;沒染色的顏色深淺不一，還摻有個別的白芝麻。二聞味道，沒染色的有股芝麻的香味，染過的不僅不香，還可能有股墨臭味。三、用餐巾紙蘸點水一搓，正常芝麻不會掉色，如果紙馬上變黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染過色，最簡單的判斷方法是用牙咬開，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。